Chambave Muscat Passito 'Prieuré' La Crotta di Vegneron 2021 - 37.5cl
El "Prieuré" es un vino dulce pasito de la Val d'Aosta, un néctar de notable fineza. El bouquet, complejo e intrigante, de fruta amarilla, miel y almendra dulce revela un sorbo fascinante, envolvente, rico y de infinita persistencia
La Crotta di Vegneron Chambave Muscat Passito ‘Prieuré’ es un vino de postre valdostano capaz de embriagar los sentidos con su invitadora dulzura aromática. Se trata de una etiqueta histórica, expresión de un néctar producido desde la antigüedad, conocido al menos desde el siglo XIII. Testimonios históricos indican que el Moscato Passito de Chambave fue ofrecido en 1494 por Giorgio di Challant, noble religioso y mecenas valdostano, al Rey de Francia Carlos VIII. Este valioso vino también ha permitido a la viticultura del Valle de Aosta enfrentar numerosos períodos oscuros y difíciles, derivados tanto de crisis económicas como de la crisis vitivinícola debida a la filoxera. En cuanto al nombre de la etiqueta, el término francés “prieuré” significa “priorato”.
El Chambave Muscat Passito ‘Prieuré’ de La Crotta di Vegneron se produce únicamente con uvas Moscato Bianco provenientes de empinados viñedos situados entre 450 y 680 metros de altitud, sobre suelos arenosos de origen morénico. La cosecha se realiza a mano en escalonada con una cuidadosa selección de los racimos, que luego se colocan en pequeñas cajas dentro de la sala de frutas para la fase de pasificación de 60-70 días. Al finalizar este período, las uvas se someten a una maceración pre-fermentativa en frío de 36-48 horas, seguida de la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, el mismo tipo de recipientes vinícolas donde la masa permanece madurando durante un año sobre las lías finas con periódicos batonnage.