Chambertin-Clos de Beze Grand Cru 'Les Ouvrées Rodin' Domaine Faiveley 2019
Vinos rarosChambertin Clos de Beze "Les Ouvrees Rodin" es un vino tinto impresionante e importante que proviene de uno de los Grand Cru más vocacionados de Borgoña. Una rareza con un perfil elegante, majestuoso y aristocrático, capaz de expresar todo el potencial del Pinot Noir. En nariz despliega un bouquet muy amplio y refinado, con notas de pequeña fruta roja, flores rojas, especias dulces, recuerdos mentolados y tostados
El Chambertin-Clos de Beze “Les Ouvrées Rodin” de Faiveley es originario de Borgoña, en particular en el corazón vitivinícola de la región en la zona de Nuits-Saint-Georges hasta pueblos como Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay. La bodega tiene orígenes históricos: fue fundada en 1825 y ha sido dirigida siempre por la misma familia que hoy cuenta con la séptima generación. Los terrenos poseídos por la familia son inmensos y cuentan con 10 hectáreas de Grand Cru, 25 de Premiere Cru y 3 monopolos. El nombre “Les Oeuvrées Rodin” es un homenaje al pintor y escultor Auguste Rodin, de quien la familia fue mecenas.
Las uvas Pinot Noir de “Les Ouvrées Rodin” Chambertin-Clos de Beze de Faiveley provienen de una parcela de viejas vides de aproximadamente 60 años. El clima en esta zona se configura de tipo continental, ya que está lejos del mar: inviernos fríos con temperaturas incluso bajo cero y veranos templados con temperaturas que no superan los 28 grados. El suelo está compuesto de margas y caliza, intercalado con capas de fósiles marinos de antigua sedimentación que aportan estructura y cuerpo a los vinos. El La cosecha se realiza en la primera década de septiembre; la fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas en cubas dejadas abiertas; posteriormente, tras una prensado lento y suave, el mosto madura de 12 a 18 meses en barrica para luego ser embotellado sin filtraciones.
El Chambertin-Clos de Beze “Les Ouvrées Rodin” de Faiveley se presenta en la copa de un rojo rubí con reflejos brillantes. En nariz se perciben aromas intensos de fruta roja madura, notas especiadas y al final ligeras notas balsámicas; en boca se siente la presencia de taninos de carácter, pero perfectamente integrados con la estructura elegante del vino con matices de fruta jugosa y notas especiadas al final. Se combina perfectamente con cortes de carne de la tradición francesa, así como con la caza; excelente también con platos principales de condimento importante. Producto único y destinado a acompañar grandes ocasiones formales, pero también celebraciones dedicadas a la familia para disfrutar de un vino único, fruto del trabajo de manos expertas.