Champagne Brut 'Apanage' Pommery (Confezione)
El Champagne Brut 'Apanage' de Pommery es un espumoso ‘sans année’ de gran lujo, producido por una de las ‘maison’ más destacadas de la capital de Champagne, Reims. Parte de la línea gastronómica de la casa, pensada para acompañar platos refinados, este brut ofrece un sorbo fresco y efervescente con una textura agradablemente cremosa y corpulenta. En nariz se perciben intensos aromas de cítricos y notas de pastelería. Recomendado con vieiras gratinadas o con un comté envejecido
El Champagne Brut ‘Apanage’ de Pommery es un Método Clásico de estilo complejo pero equilibrado, resultado del más clásico de los blends champenoise, fruto de la unión de las tres variedades principales de la región: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. La colección ‘Apanage’ incluye Champagnes de alta calidad que encarnan a la perfección el carácter preciado y refinado de la casa Pommery. En comparación con la línea clásica, estos Champagnes presentan un porcentaje de vinos de reserva superior, lo que se traduce en una mayor complejidad expresiva.
El Champagne Pommery ‘Apanage’ Brut consta de un ensamblaje de uvas Chardonnay (40%), Pinot Noir (30%) y Pinot Meunier (30%), provenientes de 17 diferentes pueblos de Champagne, la mayoría de los cuales se encuentran en la zona de Montagne de Reims. Tras la cosecha, los racimos se trasladan a la bodega donde se someten a una prensado delicado seguido de la fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable. La base espumante se obtiene de la combinación entre el vino de añada y un’alta porcentaje de vino de reserva, factor esencial para determinar la personalidad de este Champagne. La refermentación se lleva a cabo claramente en botella según el Método Champenoise, acompañada de al menos 42 meses de afinamiento sobre las lías hasta el degüelle y el consiguiente dosificación Brut.
El Brut ‘Apanage’ Champagne Pommery destaca por una coloración amarillo pálido con un perlage fino. El conjunto aromático se compone de invitadores aromas de pomelo rosa, albaricoque seco y mantequilla, unidos a complejos recuerdos de avellana, pastelería y tabaco rubio. Excelente la combinación en boca entre la cremosidad y la frescura vivaz, elementos que se unen en un desarrollo jugoso y profundo, marcado por un final agradablemente graso.