Champagne Brut Blanc de Blancs 'Apanage' Pommery (confezione)
El Champagne Brut Blanc de Blancs 'Apanage' de Pommery es fruto de una meticulosa selección de las uvas Chardonnay provenientes de los terroirs septentrionales de la Montagne de Reims y de la colina de Nogent l'Abbesse, capaces de aportar vivacidad, estructura y elegancia, en el clásico estilo Pommery. Con un equilibrio armonioso, este Champagne, después de 42 meses sobre las lías, sorprende con francos aromas florales de jazmín, tilo y acacia, abrazados por notas de fruta blanca y cítricos. El aperitivo será el momento perfecto para apreciar 'Apanage', aún mejor si es con preparaciones a base de caviar o con un carpaccio de lima
El Champagne Brut Blanc de Blancs ‘Apanage’ de Pommery es un espumoso elaborado solo con uvas Chardonnay que se aprecia por su graciosa fineza expresiva. El centro neurálgico de la Maison Pommery es la ciudad de Reims, donde se encuentra la majestuosa estructura que alberga las instalaciones de vinificación de la bodega. El palacio fue construido en la segunda mitad del 800 por Madame Pommery en estilo neogótico isabelino, siguiendo el gusto de los británicos, grandes amantes del Champagne. Además, 30 metros por debajo del palacio se extienden 18 kilómetros de galerías subterráneas excavadas en yeso, donde en absoluta tranquilidad reposan las botellas de Pommery.
El Champagne Blanc de Blancs Pommery Brut ‘Apanage’ es un 100% Chardonnay de viñas distribuidas en 17 diferentes pueblos de Champagne, representadas por una base sólida de cru de la Côte des Blancs, tierra de los mejores Chardonnay, completada por viñedos de la Montagne de Reims y de la colina de Nogent l’Abesse, municipio a las puertas de la ciudad de Reims donde todavía reina el Chardonnay. El vino de añada se obtiene de la vinificación en blanco de estas uvas, con prensado suave y fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable. Sigue la creación de la base espumante mediante la adición de un alto porcentaje de vino de reserva, con la posterior refermentación que ocurre en botella de acuerdo al Método Champenoise, asociada a al menos 42 meses de afinamiento sobre las lías antes del degüelle y el consiguiente dosaje a Brut.
El Champagne ‘Apanage’ Blanc de Blancs Brut de Pommery posee un tono amarillo dorado con reflejos verdosos. El perfil aromático está delineado por graciosos matices frutales y florales de cítricos, fruta de pulpa blanca, flor de acacia, jazmín y tilo, rodeados de susurros minerales y toques de fruta seca. Fresco y elegante la entrada en el paladar, perfectamente equilibrada, con el final sincero que evoca las percepciones minerales del olfato.