Champagne Brut Blanc de Noirs Fleury

El Champagne Blanc De Noirs de la bodega Fleury es un espumoso vigoroso y elegante, expresión de gran clase de la Côte de Bars, el distrito más meridional de la región de Champagne. Se obtiene de uvas Pinot Nero en pureza realizado a partir de la mezcla de vinos base de diferentes añadas. La bodega, histórica realidad familiar, fue la primera en la región en iniciar un camino de investigación cultural ecológica para intentar limitar el uso de productos químicos y desde 1989 trabaja siguiendo los principios de la agricultura biodinámica. Las viñas están situadas en Courteron sobre colinas con suelos predominantemente arcillo-calcáreos de origen jurásico. 

El Blanc De Noirs Brut es un Champagne no millesimado, cuyas uvas, cosechadas a mano y cuidadosamente seleccionadas, son prensadas manualmente con una prensa vertical y luego fermentadas en cubas de acero esmaltadas para obtener el vino base al que sigue la toma de espuma o adición de liqueur de tirage. El vino reposa luego en botella sui propri lieviti durante aproximadamente 24 meses, después de lo cual se procede a el degüello y la adición del liqueur d’expedition hasta alcanzar el grado de azúcar deseado, según la categoría brut.

El Fleury Blanc De Noirs se presenta a la vista con un color amarillo dorado intenso con reflejos brillantes y una burbuja fina y persistente. En nariz, desprende aromas de fruta blanca, entre ellas la pera y el melocotón, frutos de baya roja como la frambuesa, notas galletas y matices tostados. En boca es intenso, afrutado y cremoso. Un Pinot Noir de buena complejidad, refinamiento y dotado de una estructura que expresa al máximo las características propias de la variedad y de la componente arcillosa del territorio del que proviene. El final está caracterizado por una suavidad y frescura que lo hacen muy refrescante.