Champagne Brut Blanc de Noirs 'L'Eclat de nos Terroirs' V&G Dupont
Artesanales
Bodegas en exclusivaEl Champagne "Eclat de nos Terrois" es un Blanc de Noirs compuesto por una mezcla de uvas Meunier y Pinot Noir. Madura durante 3 años en botella, presentándose con un manto dorado claro atravesado por cadenas de burbujas finas y persistentes. Aromas de frutas de pulpa blanca y amarilla, con marcados toques de cítricos y manzana golden, matices florales y recuerdos de frutos secos y pastelería. La estructura es delicada y elegante, con una buena frescura y un agradable amargor final.
El Champagne Extra Brut Blanc de Noirs ‘L’Eclat de Nos Terroirs’ de la bodega V&G Dupont es un espumoso de personalidad equilibrada y vivaz, producido según una visión altamente sostenible. Esta etiqueta pertenece a la línea ‘Terroir et Caractère’, una selección de Champagne que expresa el potencial vitivinícola del territorio de Baye y Talus-Saint-Prix, cuna de la cooperativa con la que la finca V&G Dupont colabora para las vinificaciones.
El Blanc de Noirs Extra Brut V&G Dupont Champagne ‘L’Eclat de Nos Terroirs’ consiste en un ensamblaje de las variedades de uva tinta Pinot Meunier (80%) y Pinot Noir (20%), variedades cultivadas en suelos de matriz arcillosa y arenosa según los principios de la agricultura biológica y la agroecología. En particular, las uvas provienen principalmente de los municipios de Baye y Talus-Saint-Prix, en la Côte de Sézanne. Para este cuvée se realiza una rigurosa selección de las mejores uvas recogidas en la zona, que luego se vinifican en blanco con fermentación alcohólica en ausencia de las pieles. El vino de añada se mezcla entonces con un porcentaje de vino de reserva perpetua y el cuvée se coloca en botella y adicionada de la liqueur de tirage para la toma de espuma de acuerdo al Método Champenoise. Después de 36 meses de reposo sobre las lías, el Champagne se somete finalmente a degorgement y dosage Extra Brut.
El Champagne V&G Dupont Blanc de Noirs Extra Brut ‘L’Eclat de Nos Terroirs’ es de color amarillo dorado tenue con burbujas finas y delicadas. El olfato presenta fragancias afrutadas de manzana, pera y cítricos que se encuentran con aromas florales de glicina. De fondo emergen percepciones de almendra y repostería. Sabor vertical y muy fresco, dotado de una progresión seca y agradablemente delicada.