Champagne Brut 'Blason Vert' Quenardel
Artesanales
Bodegas en exclusivaEl 'Blason Vert' de Quenardel es un Champagne Brut impetuoso, gustoso y muy rico. Elaborado a partir de uvas Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, reposa durante al menos 36 meses sobre lías, resultando en una botella para beber de inmediato y que no necesita, por lo tanto, de un envejecimiento adicional. En boca, es una explosión de fruta, entre las que se encuentran ruibarbo y grosella, realzadas por intensas notas cítricas y un final especiado y mineral. Fresco y muy fino, es adecuado para cualquier ocasión, aún mejor si se acompaña de un aperitivo de pescado o un risotto de verduras.
El Champagne Brut ‘Blason Vert’ de la realidad champenoise J.H Quenardel se configura como una burbuja de estilo clásico y equilibrado que representa una especie de tarjeta de presentación para la bodega. Fundada en 1906 por Henri Quenardel, abuelo del actual propietario y homónimo Henri Quenardel, la bodega J.H Quenardel ha experimentado un crecimiento constante en calidad y cantidad a lo largo de sus más de 100 años de historia. Hoy, la familia Quenardel gestiona 18 hectáreas de viñedos distribuidos en la Montagne de Reims, con la sede de la bodega situada en el pequeño pueblo de Ludes.
El Champagne Brut ‘Blason Vert’ de J.H Quenardel proviene de un ensamblaje de uvas Chardonnay (47%), Pinot Noir (38%) y Pinot Meunier (15%) cultivadas adoptando prácticas agronómicas sostenibles, como demuestran las certificaciones ‘VDC’ y ‘HVE’. En particular, tanto el Pinot Noir como el Pinot Meunier provienen de pueblos de Champagne clasificados como Premier Cru. Después de la cosecha, los racimos se trasladan a la bodega y se vinifican en blanco mediante prensado suave y fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable. Una vez lista, la base el espumante se embotella con la adición de la liqueur de tirage para la refermentación de acuerdo con el preciado Método Champenoise. Sigue un largo afinamiento de al menos 36 meses sobre las lías, al final de los cuales se procede con el degorgement y el dosage final como Brut, a 7.8 g/l de azúcares residuales. En concreto, para la liqueur d’expedition se utiliza una base de reserva perpetua de uvas Chardonnay.
El ‘Blason Vert’ Champagne Brut de J.H Quenardel posee un tono amarillo pálido con reflejos verdosos, de efervescencia rica, persistente y muy elegante. Aromas afrutados de ruibarbo y grosella caracterizan el olfato, realzados por intensos toques cítricos que anticipan el final ligeramente especiado, en el que emergen notas de pan tostado acompañadas de sensaciones minerales de piedra de chispa. El sorbo es goloso, muy vivo, de cuerpo pleno que no prelude, sin embargo, a la dinamismo y delicadeza general.