Champagne Brut 'Carte Noire' Jean Paul Deville
El "Carte Noire" de Deville es un Champagne brut de buena estructura, capaz de expresar el carácter de las uvas de Pinot Noir, de las cuales está compuesto en su mayoría. Un champagne elegante, seco, armónico y persistente con una excelente relación calidad/precio!
El Champagne Brut “Carte Noire” de Jean Paul Deville es el resultado del trabajo de una Maison familiar, que produce una gama de Champagne vinculada a las antiguas tradiciones del espléndido territorio del Grand Cru de Verzy. Según las costumbres de la zona, es un ensamblaje a base de Pinot Noir, al que se añade un pequeño porcentaje de Chardonnay, que contribuye con su refinada elegancia a suavizar el rostro de la cuvée. Es una etiqueta de carácter fresco y fragante, realizada para resaltar los aromas jóvenes y agradablemente afrutados de uvas de excelente calidad. Una botella ideal para quienes aman el Champagne de personalidad directa, clara e inmediata.
“Carte Noire” es un Champagne Brut que expresa perfectamente la personalidad del territorio del Grand Cru de Verzy, especialmente famoso por la calidad de su Pinot Noir. Situada al pie de los coteaux de la Montagne de Reims, gracias a un clima fresco y a suelos muy aptos, la Maison Jean Paul Deville produce Champagne de carácter artesanal, basado en un antiguo savoir-faire que puede contar con la experiencia de cinco generaciones de vigneron. Al final de la cosecha, las uvas de Pinot Noir y Chardonnay se prensan delicadamente y se vinifican en blanco por separado. Después de unos meses, los vins clairs se ensamblan para crear la cuvée definitiva. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella, según el Método Champenoise, con un afinamiento sobre las lías de 24 meses, antes de proceder al dégorgement.
El Champagne Brut “Carte Noire”, elaborado por Jean Paul Deville, posee el encanto que solo los Champagne de pequeñas Maison logran conservar con el tiempo. Fruto de viñas cultivadas en una zona precisa de Champagne, logra expresar de manera auténtica su carácter, resaltando sus mejores cualidades. En la copa presenta un hermoso color amarillo pajizo brillante, atravesado por un perlage fino y de buena persistencia. El bouquet es fragante y afrutado, con aromas de cítricos, de cáscara de lima, de los delicados aromas de grosella roja, sensaciones de corteza de pan, toques de fruta seca y ligeras notas tostadas. La entrada en el paladar es viva y clara, seca y placenteramente afrutado, con un final armonioso, sabroso y de alegre frescura cítrica. Un Champagne perfecto para degustar en el momento del aperitivo o con antipastos de mar.