Champagne Brut 'Cordon Rouge' Mumm
El Champagne "Cordon Rouge" Brut de Mumm es un espumoso icónico y famoso en todo el mundo, producido por la Maison desde 1876. Se presenta a la vista con un color amarillo pajizo elegante, surcado por reflejos dorados y expresa en nariz notas frutales de melocotón y cítricos, con detalles de avellana tostada y ligera mineralidad que confluyen en un sorbo fresco y cítrico, de excelente cremosidad y envolvente gracias a las burbujas suaves
El Champagne Cordon Rouge de Mumm es un baluarte de la tradición champenoise, famosa en todo el mundo gracias a la historicidad de su marca: de hecho, desde 1876 este espumoso se produce ininterrumpidamente y su Maison representa una sólida realidad en el universo de las burbujas francesas desde 1827, año de su fundación. La creación de este producto se atribuye a Georges Hermann Mumm, quien tomó una decisión que identificaría en las décadas siguientes esta etiqueta, ya convertida en histórica: decoró el cuello de la botella con una cinta de seda roja, para rendir homenaje al Cordon Rouge de la Legión de Honor, con el que se decoraban los oficiales, convirtiéndola así en un ícono intemporal de la historia de Champagne.
Hoy en día, el Champagne Mumm Cordon Rouge se produce utilizando los vinos base provenientes de 77 diferentes crus, repartidos por todas las subzonas de la región y en el ensamblaje predomina el Pinot Noir con un 45%, seguido por un 30% de Chardonnay y el resto de Pinot Meunier. La mezcla de las bases obtenidas de estas tres uvas se embotella y se deja fermentar una segunda vez en botella, de acuerdo conel método Champenoise, afinando en botella durante al menos 30 meses antes de sufrir el degorgement y ser comercializado.
El Cordon Rouge Mumm Champagne logra intrigarnos sensorialmente incluso hoy en día, presentándose en las copas con un color amarillo pálido con reflejos dorados, embellecido por un perlage fino, persistente y brillante. En nariz expresa intrigantes notas frutales que recuerdan a los melocotones blancos, la piña y los cítricos frescos, enmarcados por aromas de avellanas tostadas y por susurros minerales, mientras que en boca es cremoso y equilibrado, con frescura cítrica y yesosa, que nos transporta a los suelos de Champagne, marca identificativa de esta botella icónica e intemporal.