Champagne Brut 'Cuvée Louise' Pommery 2006
El Cuvée Louise de Pommery es un Champagne muy elegante, célebre y prestigioso, obtenido de las uvas de los Grand Cru de Avize, Cramant y Ay y sometido a una maduración de 10 años sobre las lías en botella. Un amplio y mantecoso bouquet de miel, repostería dulce y avellanas se unen a flores y cítricos en un sorbo de bella complejidad y persistencia
La “Cuvée Louise” es un Champagne Brut que Pommery define como la “obra maestra absoluta” de toda la gama de burbujas francesas elaboradas en Reims. Se trata de una botella realmente agradable, que a pesar de los 10 años de maduración sobre lías se muestra ágil y vivaz. De hecho, este periodo de reposo permite a esta etiqueta expresar una bebida sedosa, que envuelve el paladar con un trago de clase absoluta. Si tiene algún brindis importante programado, este Champagne podría resultar un excelente aliado.
El Champagne Brut “Cuvée Louise” nace de la feliz unión de dos variedades internacionales muy complementarias entre sí, Chardonnay y Pinot Noir, cultivadas por la maison Pommery dentro de los Grand Cru de Avize, Cremant y Ay. Las uvas, cuidadosamente seleccionadas durante la fase de vendimia para garantizar solo lo mejor del terroir de origen, realizan la fermentación alcohólica en acero, así como la maloláctica. Luego se procede a la selección de los mejores cuvées realizando el blend, y, finalmente, el vino refermenta en botella, siguiendo las reglas de producción del Método Champenoise. En este punto, el Champagne se mantiene madurando sobre lías durante 120 meses, al término de los cuales se procede con las operaciones de degüelle y embotellado.
La “Cuvée Louise” Pommery es un Champagne Brut que, en la copa, se presenta con un color típicamente pajizo; el perlage es de grano finísimo, con una persistencia muy duradera. El bouquet de aromas que envuelve la nariz presenta notas estratificadas y ricas, que, partiendo de una sensación de cítricos, tiende hacia matices florales y toques que recuerdan a la pastelería. En boca es de excelente cuerpo, sedoso y cremoso, casi masticable gracias a un trago envolvente, dotado de una excelente progresión también en el final. Una etiqueta prestigiosa y refinada elaborada por Pommery, perfecta para celebrar las ocasiones más formales.