Champagne Brut Cuvée Tradition Henri Goutorbe
El Champagne Cuvée Tradition es el Brut de presentación de la casa Goutorbe, afinado sobre las lías en botella durante más de 36 meses. Su perfil nítido, agradable y delicado lo hace ideal para acompañar aperitivos y entrantes elegantes y formales. En boca se revela fresco, expresivo, sabroso y muy armónico
La Cuvée Tradition de Henri Goutorbe es un Champagne de perfil clásico, elaborado con un ensamblaje tradicional de las tres uvas más cultivadas en Champagne: Pinot Noir, Chardonnay y Meunier. La Maison se encuentra cerca del pueblo de Aÿ, justo en el corazón de Champagne y ha mantenido un espíritu familiar, que se expresa en Champagne con un perfil típicamente artesanal, genuino y particularmente expresivo del terroir de origen. Es una etiqueta que cuenta muy bien el estilo de la Maison, orientado a una producción de Champagnes delicados, frescos y armoniosos. Una botella ideal para degustar en el momento del aperitivo o con aperitivos ligeros.
La Cuvée Tradition es un Champagne Brut que nace en una pequeña Maison familiar del Grand Cru de Aÿ, a pocos pasos de la célebre localidad de Epernay. La familia Goutorbe puede presumir de una larga tradición en el campo de la viticultura y en particular de la viverística, que ha sido transmitida de generación en generación hasta nuestros días. Las actuales viñas son el fruto de una selección de las mejores plantas, con características genéticas adecuadas para producir uvas de alta calidad, también en relación con las particulares condiciones pedoclimáticas de cada parcela individual. El domaine se extiende en total sobre 22 hectáreas, con viñedos en Aÿ, Mareuil-sur-Ay, Bisseuil y Dizy. Los suelos ricos en caliza y sales minerales son ideales para producir uvas excelentes, con aromas intensos y ricos. Las vinificaciones cuidadosas y el máximo respeto por el carácter único del territorio permiten realizar etiquetas de gran valor.
El Brut Cuvée Tradition de Henri Goutorbe es un Champagne elaborado con un porcentaje muy alto de Pinot Noir, complementado con Chardonnay y Pinot Meunier. Las fermentaciones se llevan a cabo de manera parcelaria en tanques de acero inoxidable. Al final del período de maduración, durante el cual los vinos base también realizan la maloláctica, se crea el cuvée final con un 70% de vinos de la añada y un 30% de vinos de reserva. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el Método Champenoise, con un período de afinamiento sobre las lías de al menos 36 meses.amarillo pajizo luminoso, con reflejos brillantes y un perlage fino y persistente. En nariz recuerda aromas florales, de fruta de pulpa blanca, cítricos, pastelería y miel. El sorbo es rico y armonioso, con una entrada amplia y expresiva, que cierra con notas agradablemente frescas.