Champagne Brut 'Emeraude' Champagne Reaut

El Champagne Brut “Emeraude” de Champagne Réaut nace en Courteron, en el Aube, en los límites de la renombrada Región de Champagne. La bodega es familiar y cuenta con la participación de Alain Reaut, así como de su esposa Thérèse y sus hijos Laure y Alexander, la primera estudiante de derecho internacional del medio ambiente y el segundo ya involucrado en el negocio familiar tras una pasantía de seis meses en Australia. Alain ha aprendido de dos grandes expertos en Champagne, Jean-Pierre Fleury y Eric Schreiber, quienes compartieron con él su conocimiento sobre los principios de la agricultura biodinámica para un producto final refinado y de calidad. Hoy, los “tres mosqueteros” cultivan juntos las uvas en 30 hectáreas de terreno para luego comercializarlas por separado, cada uno con su propia marca.

Las uvas Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Blanc y Pinot Meaunier del Champagne Brut “Emeraude” de Champagne Réaut se cultivan completamente siguiendo los principios de la agricultura biodinámicacon el objetivo de perfeccionarse siempre para obtener un sabor auténtico en el producto final, monitoreando año tras año los cambios tanto en la viña como en la evolución del vino en botella. El terreno está compuesto principalmente de arcilla, caliza y piedra margosa para vinos de carácter decidido; excelente el drenaje del terreno que garantiza una recolección de aguas en exceso para una correcta humedad del suelo. Buena la presencia del sol durante todo el año para una completa maduración de los racimos. La recolección de las uvas se realiza manualmente y la fermentación alcohólica se lleva a cabo en tanques de acero y en barricas de madera; refermenta en botella según los principios del Método Champenoise.

A la vista, el Champagne Brut “Emeraude” de Champagne Réaut se presenta de un intenso color amarillo dorado con reflejos brillantes. El bouquet de aromas recuerda notas mantecosas, cítricas como el limón, matices de hierbas mediterráneas y el clásico olor de corteza de pan recién horneado; en boca se revela fresco, envolvente y cremoso con una burbuja fina, pero persistente queinvita a beber copa tras copa. Se recomienda combinarlo con platos a base de mariscos y moluscos, frituras crujientes de pescado; interesante también con quesos de leche de vaca y oveja curados. Perfecto para aperitivos formales en ocasiones de reuniones de trabajo, pero también para celebrar en familia ocasiones importantes, disfrutando en la copa de un vino con aromas auténticos y genuinos.