Champagne Brut Grand Cru 'Bastien Thomas' Boever A&S
Favoritos de CallmewineEl Grand Cru "Bastien Thomas" de Pierre Boever es un Champagne producido en la zona de Montagne de Reims a partir de uvas Chardonnay y Pinot Noir en porcentajes iguales, provenientes de las mejores parcelas de la casa. Un Brut elegante y expresivo que desprende en nariz envolventes notas cítricas y frutales y se presenta en boca con buena estructura y persistencia gustativa.
El Brut Grand Cru "Bastien Thomas" de la Maison Pierre Boever es un Champagne producido con un clásico ensamblaje de Chardonnay y Pinot Noir y un afinamiento mínimo sobre las lías de 36 meses. Estamos en la zona de Montagne de Reims, patria del Pinot Noir y territorio en el que también el Chardonnay se expresa con caracteres intensos. El bouquet expresa aromas cítricos y frutales, acompañados de las clásicas notas de corteza de pan. El sorbo tiene una buena estructura, es profundo y persistente con un cierre de viva frescura.
El Champagne Brut "Bastien Thomas" es producido por la pequeña Maison Pierre Boever que tiene su sede en Tauxiéres, en la famosa zona de Montagne de Reims. La Maison gestiona 5 hectáreas de viñedos de propiedad en zonas de particular prestigio, muchas de las cuales están clasificadas como Grand Cru. Las uvas provienen exclusivamente de las mejores viñas de la propiedad, cultivadas con Chardonnay y Pinot Noir en parcelas clasificadas como Grand Cru en Louvois, Bouzy y Ay. Las viñas individuales se vinifican por separado con fermentación en acero, a la que sigue el desarrollo de la maloláctica. Los vinos base se maduran durante algunos meses en acero, hasta el momento de la creación del cuvée. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella, según el Méthode Champenoise, con un reposo sobre las lías finas de al menos 36 meses antes del dégorgement.
El Grand Cru “Bastien Thomas” es un Champagne de bella calidad, que refleja perfectamente el carácter rico e intenso del Pinot Noir y del Chardonnay de la zona de la Montagne de Reims. El color es amarillo dorado, luminoso y brillante, surcado por un perlage de bella fineza y persistencia. En nariz expresa aromas cítricos con notas de lima, aromas más maduros y suaves de fruta amarilla, acompañados de las clásicas matices ligeramente tostadas de corteza de pan y fruta seca. En boca tiene una buena estructura, con aromas frutales intensos, persistentes y un final muy fresco y salado.