Champagne Brut Grand Cru Blanc de Blancs Billecart Salmon
El Champagne Brut Grand Cru Blanc de Blancs de la renombrada bodega francesa Billecart Salmon es una burbuja refinada y elegante, perfecta para acompañar ocasiones especiales. Esta etiqueta se elabora con uvas puras de Chardonnay recolectadas de la renombrada Côte des Blancs, el envejecimiento sobre lías se lleva a cabo durante 48-60 meses. El color es amarillo dorado con reflejos verdosos, mientras que las burbujas son finas y persistentes, en nariz emergen notas de limón, mantequilla y brioche. El sorbo es cremoso, envolvente, sabroso, pleno y con un final largo
El Champagne Brut Grand Cru Blanc de Blancs de Billecart Salmon es una de las etiquetas de mayor prestigio y más representativas de esta antigua Maison de Mareuil-sur-Ay. Fundada a principios del siglo XIX, ha conservado un carácter familiar y hoy gestiona alrededor de 15 hectáreas de viñedos en algunas de las zonas más vocadas de la Côte de Blancs, casi todas clasificadas como Grand Cru. La producción se ha mantenido fiel a un estilo clásico y artesanal que se resume en el lema empresarial “finesse, equilibre et elegance”. La etiqueta es la máxima expresión del Chardonnay, en su plena madurez y riqueza expresiva
El Grand Cru Blanc de Blancs de la Maison Billecart Salmon es un Champagne Brut no millesimado, que nace exclusivamente de una selección rigurosa de las mejores uvas de Chardonnay provenientes de parcelas prestigiosas que se encuentran dentro del territorio de cuatro legendarios Grand Cru Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger. Al término de la vendimia manual, los racimos son prensados de manera muy suave y el mosto flor fermenta en tanques a temperatura controlada con vinificaciones realizadas por separado para cada parcela. Los vinos base reposan durante algunos meses, realizando parcialmente la maloláctica, antes de ser ensamblados para la creación de la cuvée definitiva, con la adición de un porcentaje que varía del 33 al 40% de vinos de reserva de añadas anteriores, que contribuyen a aportar riqueza y madurez al vino. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el Método Champenoise, con un período de reposo sobre las lías de 6-8 años en las cavas de la Maison.
Blanc de Blancs producido por la Maison Billecart Salmon es un Champagne Brut Grand Cru que sintetiza perfectamente la personalidad inconfundible de los grandes Chardonnay y las características minerales de los suelos yesosos y calcáreos típicos de la Côte de Blancs. Es una botella dedicada a los amantes de los Champagnes maduros y evolucionados, con un sorbo vinoso, y con vocación gastronómica. Se presenta con un brillante vestido dorado de reflejos brillantes, atravesado por un perlage de notable fineza y persistencia. El bouquet es amplio y rico, con aromas de fruta de pulpa blanca, cáscara de cítricos, toques de fruta seca, notas de repostería y almendra fresca. En boca ofrece un sorbo cremoso y aromáticamente complejo, armonioso y envolvente, que finaliza con frescas sensaciones salinas y minerales