Champagne Brut Grand Cru 'Reserve' Paul Bara
El Champagne Brut Réserve es una de las etiquetas más icónicas y representativas de la maison Paul Bara, expresión del Grand Cru de Bouzy. Su elegante personalidad se juega en notas de fruta y cítricos, con delicadas y preciosas matices de confituras, miel y especias delicadas. El sorbo es fresco, inmediato, armónico, equilibrado y muy agradable
El Champagne Brut Grand Cru "Reserve" de Paul Bara nace en el espléndido territorio del Grand Cru de Bouzy, en la zona de la Montagne de Reims, cuna de los más grandes Pinot Noir de Champagne. Se trata de la burbuja más importante y simbólica, capaz de representar perfectamente el estilo de la Maison. El ensamblaje prevé un porcentaje muy alto de Pinot Noir, que aporta estructura, potencia, profundidad, y un saldo de Chardonnay, que confiere la característica elegancia y fineza expresiva. El resultado es un Champagne de perfil clásico, pero dotado de la personalidad típica de los grandes vinos de Bouzy. Sus notas cítricas, de fruta confitada y especias regalan un sorbo complejo y persistente, bien sostenido por una vibrante frescura.
El Grand Cru "Reserve" es un Champagne Brut que expresa de manera clara la idea de Champagne de esta Maison del Grand Cru de Bouzy. La familia Bara se ocupa de viticultura en Champagne desde mediados del 800, pero solo en los años 50 Paul Bara comenzó a embotellar directamente sus vinos. Paul Bara cultiva alrededor de 11 hectáreas de viñedo, divididas en una treintena de pequeñas parcelas, en una de las zonas más interesantes de la Montagne de Reims. Solo un poco más de una hectárea está plantada con Chardonnay, el resto es Pinot Noir, que en Bouzy regala grandes vinos desde hace siglos. La calidad de las uvas y un cuidado aún artesanal en el trabajo en bodega, garantizan no solo una alta calidad, sino también una fiel adherencia a las peculiares características del territorio, regalando etiquetas que contribuyen a dar a conocer en el mundo el nombre de Bouzy.
El Champagne "Reserve" de Paul Bara es una gran expresión de las mejores características de Bouzy. Al término de la delicada prensado, la fermentación se lleva a cabo en tanques de acero. Los vins clairs reposan algunos meses antes de la creación de la cuvée final y la segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el Método Champenoise, con un reposo sobre las lías de al menos 24 meses. El Champagne se presenta de color amarillo pálido con brillantes reflejos dorados, dotado de un perlage fino y delicado. En nariz expresa aromas de cáscara de cítricos, fruta fragante, frutas confitadas, suaves toques de miel de acacia y delicadas notas especiadas. El sorbo es intenso, largo, suave, tenso y de buena complejidad aromática con un final armonioso que cierra con sensaciones agradablemente refrescantes.