Champagne Brut Grand Cru 'Special Club' Gaston Chiquet 2015
El Champagne "Special Club" de Chiquet es una gran expresión de los Grand Cru de la Vallée de la Marne: un Champagne evolucionado y complejo con delicadas notas oxidativas, madurado sobre lías durante 84 meses y capaz de soportar positivamente un largo envejecimiento en bodega
El Champagne Brut Grand Cru ‘Special Club’ del Récoltant Manipulant Gaston Chiquet se configura como una burbujas elegantes y complejas elaboradas con uvas provenientes exclusivamente de la zona de la Vallée de la Marne. La mención ‘Special Club’ está reservada únicamente a los productores miembros del “Club Trésor de Champagne”, asociación de la que Gaston Chiquet forma parte y que desde hace más de 50 años se ha encargado de dar a conocer la excelencia de los Champagne de las bodegas miembros basándose en tres principios: autenticidad, rigor y originalidad. Los vinos pueden ser lanzados al mercado exclusivamente tras la aprobación de un grupo de enólogos y vinificadores expertos.
Gaston Chiquet Champagne Brut Grand Cru ‘Special Club’ proviene de un ensamblaje de Chardonnay (70%) y Pinot Noir (30%) de los pueblos Grand Cru de Hautvillers, Dizy y Mareuil-sur-Ay, donde los suelos arcillo-calcáreos descansan sobre un sustrato de yeso. La cosecha se realiza a mano y las uvas de las diferentes parcelas se vinifican separadamente con prensado suave y fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable termorregulados. La fermentación maloláctica se lleva a cabo y el líquido permanece durante algunos meses madurando sobre las lías finas antes de la toma de espuma en botella según el Método Champenoise. El envejecimiento sur lie en vidrio se prolonga por al menos 84 meses y el vino es finalmente sometido a degorgement y dosage Brut. Este espumoso se produce exclusivamente en los mejores años.
El ‘Special Club’ Champagne Brut Grand Cru de Gaston Chiquet es de color amarillo pálido tenue con burbujas finas. Amplio, rico y complejo es el panorama olfativo, definido por notas de cítricos y frutas deshidratadas que se unen a sugerencias de panificación. El sorbo es cremoso, fresco y armónico, con una progresión muy elegante que se apoya en delicadas sensaciones oxidativas.