Champagne Brut Grand Cru 'Tradition' Gatinois
Perfectos para regalarEl Champagne "Tradition" de Gatinois nace en el grand cru de Ay de uvas Pinot Noir y Chardonnay. Es un champagne fresco, elegante y mineral, madurado sobre las lías durante al menos 30 meses. Notas olfativas de fruta y pan tostado introducen un sorbo suave, con buena salinidad y persistencia.
El Champagne Gatinois Brut Grand Cru ‘Tradition’ refleja la estructura y profundidad expresiva de los Champagne de Aÿ, un pueblo Grand Cru situado en la Vallée de la Marne, a pocos kilómetros de Epernay. El pueblo, donde reina indiscutiblemente el Pinot Noir con casi el 90% de toda la superficie vitícola, es el más grande de los village de Champagne con más de 4.000 habitantes. Ya famoso en la antigüedad por la calidad de sus vinos tranquilos, Aÿ es hoy en día reconocido como uno de los más grandes territorios de toda Champagne destinados al cultivo del Pinot Noir.
El Brut Grand Cru Champagne Gatinois ‘Tradition’ consta de un ensamblaje de uvas Pinot Noir (80%) y Chardonnay (20%), variedades cultivadas dentro del pueblo Grand Cru de Aÿ en terrenos con fuerte componente yesoso. En bodega, los racimos son sometidos a una suave prensado, seguido de la fermentación alcohólica del mosto y luego de la maduración de unos meses del vino de añada, que luego se mezcla con un 30% de vin de reserve en la preparación de la base espumante. En este punto se procede con la toma de espuma en botella de acuerdo con el Método Champenoise, asociada a al menos 24-30 meses de afinamiento sobre las lías en botella. Sigue el degorgement y el dosaje final como Brut, a 7 g/l de azúcares residuales.
El Champagne ‘Tradition’ Brut Grand Cru de la realidad espumantística Gatinois tiene un color amarillo pálido claro y brillante con un refinado perlage. En la copa emergen aromas frescos de pera, lima y flores blancas, apoyados por un elegante sello mineral y profundos recuerdos de brioche y notas tostadas. Todo ello completado por la nota vinosa típica del Pinot Noir. Desarrollo gustativo dotado de excelente frescura y salinidad, con una buena persistencia en la que se repiten las sensaciones percibidas anteriormente en la nariz.