Champagne Brut 'Grande Tradition' Maxime Blin

El Champagne Brut ‘Grande Tradition’ de la realidad francesa Maxime Blin se configura como un Champagne de estilo clásico y refinado, reflejo de la identidad de la bodega. Esta etiqueta forma parte de la colección ‘Les Fondamentales’, una selección que reúne cuvées históricas capaces de encarnar plenamente el estilo de la familia Blin, cada una centrada en una variedad específica. En este caso, el ‘Grande Tradition’ resalta las cualidades del Chardonnay cultivado en el territorio de Trigny. 

El ‘Grande Tradition’ Maxime Blin Champagne proviene de un ensamblaje de uvas Chardonnay (90%) y Pinot Noir (10%) cultivadas bajo régimen biológico certificado en el pueblo de Trigny, dentro del área de Montagne de Reims. Aquí las plantas disfrutan de una excelente exposición al sur y sureste, así como de la matriz arenosa y arcillo-calcárea del suelo. Tras la cosecha, los racimos son sometidos a una prensado suave mediante prensa Coquard, con el mosto así obtenido que se canaliza en cubas de acero inoxidable para la fermentación alcohólica a temperatura controlada y el posterior completo desarrollo de la fermentación maloláctica. El vino de añada se combina entonces con un 30% de vins de réserve antes de la toma de espuma en botella según el Método Champenoise, asociado a 36 meses de afinamiento sur lattes. Sigue el dégorgement y el dosaje final como Extra Brut, con 4 g/l de azúcares residuales.

El ‘Grande Tradition’ Champagne Maxime Blin posee un color amarillo pálido brillante con un perlage fino y persistente. El bouquet aromático expresa fragantes aromas de cítricos y flores blancas, rodeados de recuerdos de panadería y matices minerales. Sabor fresco, elegante y equilibrado, con un agradable final salino que se apoya en un largo final cítrico y mineral.