Champagne Brut 'Le Blanc de Blancs' Ayala 2019
Perfectos para regalarEl Champagne Brut "Le Blanc de Blancs" de la reconocida bodega francesa Ayala es una burbuja extremadamente refinada elaborada solo con uvas Chardonnay recogidas en la famosa Côte des Blancs. El largo envejecimiento de 6 años sobre sus lías garantiza obtener una etiqueta de excelente cuerpo y carácter decidido. El color es amarillo dorado con reflejos brillantes que acompañan una burbuja finísima y persistente, en nariz destacan notas de fruta de pulpa blanca madura, flores de naranja y miel de acacia. El sorbo es fresco, mineral, cremoso, envolvente y con un cierre extremadamente largo
El Champagne Brut “Le Blanc de Blancs” de la famosa Maison Ayala, representa la etiqueta icónica, de un estilo de elegante finura, que encuentra una perfecta expresión en un extraordinario Chardonnay en pureza. Es un Millesimato realizado solo en un número limitado de botellas y en los mejores años, para exaltar el carácter de las uvas de los prestigiosos Grand Cru de la Côte des Blancs. Champagne de excepcional pureza, fresco y mineral, con características matices yesosos del terroir, es ideal para degustar con primeros platos de mar, pescado al horno o carnes blancas delicadas.
El “Le Blanc de Blancs” es un Champagne Brut producido por la famosa Maison Ayala. Es una cuvée símbolo de la prestigiosa gama de etiquetas Ayala, creada por la Chef de Cave Caroline Latrive para resaltar las extraordinarias cualidades de los mejores Chardonnay del domaine. Las uvas provienen solo de las parcelas Grand Cru de la Côte des Blancs de: Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Cuis, Grauves. Al final de la vendimia manual, los racimos más maduros y sanos son vinificados separadamente para cada parcela, con una prensado suave, a la que sigue una vinificación del mosto flor en acero. Después de algunos meses se procede al ensamblaje de los vins clairs para la creación de la cuvée definitiva. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el Método Champenoise, con un periodo de reposo sobre las lías de seis años antes de proceder al dégorgement.
El Millesimato Brut “Le Blanc de Blancs” de Ayala es un Champagne de prestigio, una botella especial, creada para exaltar la excelente calidad de las uvas y el carácter extraordinario de la añada. En la copa se presenta de un amarillo dorado brillante e intenso, con un perlage muy persistente, que sube delicado y sutil. El bouquet expresa toda la finura de un gran Chardonnay, con aromas de flores blancas, de azahar, cáscara de limón, cedro, pomelo, aromas de frutas de pulpa blanca, pera Williams, durazno, sensaciones envolventes de pequeña pastelería, un matiz de fruta seca y recuerdos yodados. Al paladar es limpio y vivaz, con un sorbo ágil y fluido, que acompaña hacia un final de vibrante frescura mineral.