Champagne Brut 'Majeur' Ayala
El Champagne Brut "Majeur" de la antiquísima bodega Ayala es una explosión de frescura y sabor perfecto para celebrar con amigos ocasiones importantes. Esta etiqueta se elabora con un blend de uvas Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier y se afina sobre sus propias lías durante 3 años. En la copa se presenta con un color amarillo claro con reflejos brillantes y un burbujeo fino y persistente, en nariz emergen notas de fruta de pulpa blanca, azahar y marcados aromas de levadura. El sorbo es fresco, mineral, cremoso, afrutado, con un cierre equilibrado y largo
El Champagne Brut “Majeur” de Ayala es la etiqueta más representativa de la Maison, elaborada en el estilo más clásico y tradicional. Se trata de un equilibrado cuvée de las tres variedades de uva más comunes en Champagne: la elegancia del Chardonnay se combina con la estructura vertical del Pinot Noir y la riqueza afrutada del Meunier. Expresa perfectamente la frescura y la pureza que siempre han caracterizado las etiquetas Ayala. El envejecimiento sobre lías permite alcanzar una perfecta madurez expresiva, que ofrece un sorbo armonioso e intenso, de gran placer. Es una botella ideal para degustar en el momento del aperitivo o con entrantes de mar.
El Brut “Majeur” de Ayala es un cuvée elaborado con uvas de Chardonnay, Pinot Noir y Meunier provenientes de viñas cultivadas en más de 70 cru situadas en diferentes áreas de la región de Champagne: Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Aube, Vitry y Côte de Sézanne. Cada parcela se vinifica por separado, para tener la máxima posibilidad de elección en el momento de la formación del cuvée definitivo. Después de un prensado suave, el mosto flor se inicia en la fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Al final de un periodo de envejecimiento de algunos meses, los vins clairs se ensamblan para el tirage. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el Método Champenoise, con un reposo sobre lías en las cavas de la Maison de al menos 36 meses.
El “Majeur” de Ayala es un Champagne Brut que expresa la típica riqueza de un sans année, unida a la clara pureza que caracteriza el estilo de la Maison de Aÿ. En la copa se presenta de color oro brillante atravesado por un perlage luminoso, fino y continuo. El bouquet es rico y expresivo con aromas de flores blancas, espino, azahar, fragancias de cáscara de cítricos, lima, pomelo, aromas de fruta de pulpa blanca, manzana verde, pera Williams, durazno, toques de corteza de pan y ligeras matices de fruta seca. El sorbo es amplio e intenso, cremoso y suave, con aromas armoniosos, que anticipan un cierre fresco, salino y de buena persistencia gustativa.