Champagne Brut Nature Benoit Lahaye
Orgánicos y biodinámicosEl Champagne Brut Nature de Benoit Lahaye es un espumoso fino y elegante, que nace en el corazón de Champagne. Se produce a partir de vinos base no filtrados, de los cuales el 40% son vinos de reserva que aportan notable complejidad. En nariz revela complejidades de fruta amarilla fresca, toques yodados y sensaciones tostadas de fruta seca. En boca presenta plenamente su naturaleza intensamente afrutada, con mucha fineza y un sorbo vibrante. Un gran vino que expresa plenamente la elegancia de su territorio
El Champagne Brut Nature Grand Cru del vigneron biodinámico Benoît Lahaye representa una expresión elegante, tensa y mineral del territorio de Montagne de Reims, en particular de los pueblos de Ambonnay y Bouzy. Benoît Lahaye es un Récoltant Manipulant que opera en el pueblo de Bouzy, donde en 1993 inició oficialmente su aventura enológica después de hacerse cargo de los viñedos familiares. Poco después, Benoît comenzó la conversión a la agricultura biológica, seguida de la biodinámica, ambas culminando con las respectivas certificaciones. Hoy en día, las etiquetas firmadas por Benoît Lahaye son reconocidas como Champagne artesanales de culto.
El Champagne Benoît Lahaye Grand Cru Brut Nature consta de una mezcla de uvas Pinot Noir (90%) y Chardonnay (10%) provenientes de los pueblos Grand Cru de Bouzy y Ambonnay, incluidos en Montagne de Reims. Se trata de vides de aproximadamente 35 años de edad, plantadas en suelos ricos en yeso y cultivadas bajo un régimen biológico y biodinámico certificados. La base espumosa derivada de la combinación de tres cosechas diferentes, con aproximadamente el 40% de vin de reserve, se somete a refermentación en botella según el Método Champenoise. La crianza sobre lías se prolonga durante aproximadamente 45 meses, al final de los cuales se procede con el degorgement, sin dosificación posterior.
El Champagne Benoît Lahaye Grand Cru Brut Nature presenta un color amarillo pálido intenso con burbujas finas. La refinada gama aromática se abre a notas cautivadoras de melocotón y cáscara de limón, seguidas de recuerdos de jazmín, pot-pourri y nueces tostadas, todo ello respaldado por un fuerte sello mineral. El gusto revela una buen estructura y marcada salinidad, con una progresión seca, nítida y casi nerviosa que se apoya en un persistente final mineral yesoso.
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