Champagne Brut Nature Blanc de Blancs 'Eveil' V&G Dupont
Artesanales
Bodegas en exclusiva
Favoritos de Callmewine"Eveil" Blanc de Blancs es un Champagne Brut Nature elaborado únicamente con uvas Chardonnay provenientes de viejas vides de Coteaux du Petit Morin y Coteaux du Sézannais. Permanece en contacto con las lías en botella durante al menos 3 años, revelando en boca un cuerpo cremoso y seco, con un toque floral y cítrico, y un bonito final yodado y salino.
El Champagne Brut Nature Blanc de Blancs “Eveil” de la Maison V&G Dupont forma parte de una gama de etiquetas elaboradas solo con uvas de las mejores parcelas de propiedad, seleccionadas cada año en base a la calidad y al potencial aromático de las uvas producidas. Representa el punto de llegada de un recorrido de conocimiento y valorización de la bodega, orientado a resaltar las características del terroir con la mínima intervención en bodega. También gracias a la elección del dosaje cero, es un champagne que expresa una extraordinaria pureza y precisión estilística, particularmente apreciada por los aficionados más exigentes.
Brut Nature Blanc de Blancs “Eveil” es un Champagne elaborado por una maison de carácter familiar, que trabaja con pasión y amor por su tierra. V&G Dupont es una bodega gestionada con el máximo respeto al medio ambiente y en 2020 inició el camino de conversión a la agricultura biológica. La propiedad se extiende en total sobre 5 hectáreas, divididas en muchas parcelas de excelente nivel cualitativo. Las uvas de Chardonnay provienen de viejas viñas situadas en los territorios de Allemant en el Côteaux du Sézannais, y Vert-Toulon en el Côteaux du Petit Morin, que representan el núcleo más valioso de la bodega. Al final de la cosecha, cada parcela se vinifica por separado. Solo después de algunos meses de afinamiento, los vinos base se ensamblan para realizar la cuvée. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el Método Champenoise con una crianza sur lattes de al menos 30 meses.
Champagne Brut Nature Blanc de Blancs “Eveil”, producido por V&G Dupont, es una de las botellas más interesantes de esta pequeña maison de carácter artesanal, que produce etiquetas de excelente nivel cualitativo, que ilustran bien el terroir de procedencia. En la copa tiene un hermoso color amarillo pálido brillante con reflejos dorados. El perlage, muy fino y persistente, ofrece al olfato notas de cáscara de lima, pomelo, perfumes de flores blancas, aromas de fruta de pulpa blanca, toques de pain brioche y matices yodados. Cremoso y agradablemente afrutado, conquista el paladar con una fruta madura, que acompaña a un final