Champagne Brut Nature 'Les Marnes Blanches' Jeaunaux Robin
Artesanales
Favoritos de Callmewine"Les Marnes Blanches" es un Champagne sin dosificar a base de Chardonnay con un perfil nítido, vertical y muy mineral, vinificado en barrica y envejecido sobre las lías durante al menos 36 meses. Aromas afrutados, herbáceos y minerales animan un sorbo afilado, tenso y refrescante
El Champagne “Les Marnes Blanches” firmado por la maison Jeaunaux Robin es un espumoso francés que tiene su origen en viñedos de Chardonnay situados en la frontera entre la Côte des Blancs y la Côte de Sézanne, dentro de la Vallée du Petit Morin. Se trata de una etiqueta dotada de una elegante verve mineral, que acompaña la degustación tanto durante el análisis olfativo como en el gustativo. Elegante y refinada, es la botella ideal para combinar con platos de pescado y mariscos o con platos a base de pollo y pavo, cocinados con recetas ligeras.
El Champagne Brut Nature “Les Marnes Blanches” de Jeaunaux Robin cobra vida de las uvas de Chardonnay, variedad cultivada en suelos arcillosos y yesosos, caracterizados por la presencia de sílex. Entre las hileras, donde las vides tienen aproximadamente 40 años de edad, los trabajos se realizan siguiendo prácticas de agricultura biológica, cuidando de respetar al máximo la variedad. Tras el prensado suave, la fermentación del mosto ocurre espontáneamente gracias a la presencia de levaduras autóctonas, y se se lleva a cabo en madera. La maloláctica no se realiza. La refermentación, como dictan los principios productivos del Método Champenoise, ocurre en botella, donde el Champagne permanece luego en afinación sobre las lías durante tres años. Tras el degüelle, es importante notar que no se añade ningún liqueur d'expédition.
El “Les Marnes Blanches” Jeaunaux Robin se desarrolla en la copa con un tono pajizo, atravesado por una fila de burbujas finas, dotadas de una larga persistencia. Rico y generoso el perfil olfativo, que hace soñar con notas herbáceas, efluvos más minerales y recuerdos de fruta de pulpa blanca. En boca es de buen cuerpo, incisivo al sorbo gracias a una buena dosis de mineralidad, que afina la bebida incentivando su repetición. Solo 1.000 son las botellas elaboradas de esta etiqueta: encontrarla no es en absoluto sencillo, razón de más para no perder esta oportunidad.