Champagne Brut Nature Solera 'Petraea' Francis Boulard

El Brut Nature Solera “Petraea” Francis Boulard es un Champagne intenso y generoso. Amplio y rico en boca, potente y al mismo tiempo capaz de ofrecer un sorbo de gran frescura, el Champagne se construye sobre una estructura en la que la finura y el carácter se mueven al unísono, gracias al excelente trabajo realizado por Francis primero en el viñedo y luego en la bodega. Una etiqueta que ha alcanzado ahora el ápice de su recorrido organoléptico, y que se recomienda abrir sin dudar: te conquistará.

El “Petraea” Solera firmado por la maison Francis Boulard es un Champagne Brut Nature que nace de uvas puras de Pinot Noir, cultivadas en un terreno apodado “Le Murtet”, dentro del Massif de Saint Thierry. El subsuelo es principalmente calcáreo y arenoso y el viñedo se cultiva con métodos exclusivamente orgánicos. El mosto fermenta una primera vez de forma espontánea en grandes barricas de roble gracias a la presencia de levaduras autóctonas, realizando también la maloláctica. La refermentación se lleva a cabo en botella, siguiendo los criterios productivos del Método Champenoise. El Champagne permanece sobre las lías durante 5 años antes de ser degollado y embotellado nuevamente, sin que se añada ningún liqueur d'expédition.

Este Champagne Brut Nature Solera “Petraea” Francis Boulard fluye en la copa con un color dorado brillante, atravesado por un perlage de grano fino y de buena persistencia. Concentrado el nariz, que bulle de notas olfativas amplias y estratificadas, en las que la fruta de pulpa blanca se alterna con la miel y referencias especiadas, mientras que en el final se percibe un claro eco de pastelería. En boca es de buena estructura, con un sorbo decidido y aterciopelado al mismo tiempo, que envuelve el paladar con una ola mineral muy fresca. Cierra con un final dotado de excelente persistencia. Una burbuja francesa dotada de una gran complejidad aromática, perfecta para los expertos en Champagne que quieren darse un capricho con una etiqueta de nivel superior.