Champagne Brut 'Nos Moments Carte Blanche' Maxime Blin
Orgánicos y biodinámicosChampagne Brut 'Nos Moments Carte Blanche' de Maxime Blin es un espumoso fresco y gastronómico, producido con un pequeño porcentaje de vino ‘reserva’. Producido con mayoría de Pinot Meunier, busca la fineza y ligereza como rasgos principales. En nariz expresa fragantes cítricos y toques frescos de flores blancas. Fresco, mineral y elegante, es un vino perfecto para cualquier momento de la comida
El Champagne Brut ‘Nos Moments Carte Blanche’ del Récoltant Manipulant Maxime Blin es un Blanc de Noirs capaz de asociar ligereza y sustancia, dando vida a una fascinante combinación. Los orígenes de la bodega se remontan a la inmediata posguerra, época en la que los cónyuges Juliette y Robert Blin plantaron las primeras vides en el distrito de Trigny, un pueblo de la Montagne de Reims. La actividad fue luego ampliada por la segunda generación, representada por Gilles, quien con la ayuda de su esposa Madeleine elevó la calidad de la producción y perfeccionó la estrategia comercial. Desde 2015, son Maxime Blin y su esposa Claire quienes alimentan la tradición familiar, fuertes de una visión innovadora arraigada en la tradición.
El Champagne Maxime Blin ‘Nos Moments Carte Blanche’ Brut nace de un ensamblaje de uvas Meunier (80%) y Pinot Noir (20%) provenientes del territorio de Trigny, cultivadas de acuerdo con los principios de la agricultura biológica certificada. Las plantas están arraigadas en suelos arenosos y arcillo-calcáreos expuestos al sur y sureste. Tras la cosecha, los racimos se vinifican en blanco a través de una suave prensado con prensa Coquard y la consiguiente fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable termorregulados. Tras la completa realización de la fermentación maloláctica y un breve período de maduración adecuado, el vino de añada se le añade un 30% de vins de réserve. Sigue la toma de espuma en botella según el Método Champenoise, asociada a aproximadamente 36 meses de reposo sobre las lías antes del dégorgement y el consiguiente dosage como Extra Brut, con 4 g/l de azúcares residuales.
El Champagne ‘Nos Moments Carte Blanche’ Brut de la bodega Maxime Blin es de color amarillo pálido brillante con burbujas finas y persistentes. En nariz, sensaciones de frutas rojas y blancas se alternan con matices de hierbas aromáticas y flores. En boca resulta dínamico y equilibrado, fresco y sabroso, de larga persistencia.
de agricultura Italia o UE