Champagne Brut 'Oeil de Perdix' Jean Vesselle
El Champagne Brut "Oeil de Perdix" es una de las cuvées de prestigio de la maison Jean Vesselle, ubicada en Bouzy, un pueblo clasificado Grand Cru, donde el Pinot Noir destaca por su fineza y clasicismo. Tras un reposo de al menos 3 años sobre lías, se presenta en nariz con una complejidad madura, con aromas de fruta tropical, cereza, cáscara de naranja y hierbas aromáticas. En boca es suave y fino, con una acidez rara, un impulso salino y un sello personal.
El Champagne Brut “Oeil de Perdix” es una etiqueta de particular prestigio y riqueza, realizada por una Maison de carácter artesanal, Jean Vesselle, que cultiva sus viñas en el territorio del famoso Grand Cru de Bouzy. Es un Pinot Noir en pureza que representa perfectamente la excelencia que la famosa variedad de uva tinta logra alcanzar en esta zona de Champagne. Se trata de un Champagne intenso y elegante, que regala aromas complejos y maduros, con notas de cáscara de cítricos, frutos del bosque, toques tropicales, matices asados y de corteza de pan. Un gran Champagne gastronómico, para degustar en la mesa durante toda la comida.
“Oeil de Perdix” es un Champagne Brut para entendidos. Es un Pinot Noir en pureza particularmente rico y denso en aromas, que toma su nombre de su color entre ámbar y rosado. La Maison Jean Vesselle se encuentra en Bouzy, un village Grand Cru siempre célebre por sus elegantes Pinot Noir. Los Champagne Vesselle nacen de un savoir faire artesanal, que ha sido transmitido en la familia de generación en generación y que aún hoy constituye el más importante patrimonio de la empresa. La experiencia y el rigor, unidos a una extraordinaria calidad de las uvas, permiten realizar Champagne de clase, dedicados a quienes buscan etiquetas que sepan contar el carácter auténtico del terroir.
El Brut “Oeil de Perdix” Jean Vesselle es un Champagne producido con las mejores uvas Pinot Noir cultivadas en los suelos calcáreo-arcillosos del Gran Cru de Bouzy. Al final de la cosecha, se procede a la fermentación por parcela individual y solo después de algunos meses de maduración, los vins clairs se ensamblan para realizar la cuvée final. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella, según el Método Champenoise, con un reposo sobre las lías durante 36 meses. El Champagne se presenta con un color ámbar con leves reflejos cobrizos, atravesados por un perlage fino y continuo. El bouquet regala perfumes de azahar, cáscara de naranja, hierbas aromáticas, fruta madura, suaves toques de fruta tropical, sensaciones tostadas y de corteza de pan. El sorbo es particularmente profundo y matizado, con aromas ricos y elegantes, que anticipan un final salino y de notable frescura.