Jean Vesselle
Champagne Jean Vesselle figura entre los grandes de la célebre región francesa, una bodega artesanal de gestión familiar que dedica sus creaciones a los apasionados, constantemente en busca de la rareza y la distinción, del elemento fuera de lo común, tan distante de la producción en masa de las grandes Maison: el objetivo de tanto duro trabajo es simplemente la calidad y acompañar cada vino para revelar su propio carácter, combinación única de cada diferente terroir. La historia de la familia se arraiga en el territorio de Bouzy desde hace más de 3 siglos, habiendo comenzado en 1692 la actividad de desmonte de estos suelos yesosos: el domaine champenois propiamente dicho comienza su ascenso en el transcurso del siglo XIX y hoy es dirigido por la fuerte personalidad de madame Delphine Lemaire-Vesselle.
Jean Vesselle pertenece a la categoría de Recoltant-Manipulant, es decir, la categoría en la que aparecen las empresas propietarias de viñedos, que recogen y elaboran sus propias uvas y comercializan sus propias botellas. La propiedad se extiende sobre 15 hectáreas, situadas en situaciones bien diversificadas: Bouzy, un pueblo clasificado 100% Grand Cru dentro de la Montagne de Reims y Loches-sur-Ource, un pequeño centro del Aube a algunos kilómetros al noreste de Riceys, representan los prestigiosos terroirs de Pinot Nero tradicionalmente gestionados por la familia, con la presencia de un 10% de Chardonnay en el área de Bouzy. La escasez de uva blanca se optimiza en años más recientes con una parcela de 1,5 hectáreas en Chouilly, un pueblo 100% Grand Cru de la Côte des Blancs, adquirido tras la retirada de la actividad del padre de David, el esposo de Delphine. La gestión de los viñedos se lleva a cabo en lucha razonada y desde 2019 certificada Hautes Valeurs Environnementales y Viticulture Durable en Champagne.
Jean Vesselle elabora todos los cuvées en su propia bodega de Bouzy. Las uvas son vendimiadas obligatoriamente a mano y prensadas a través de prensas neumáticas y las fermentaciones se llevan a cabo en cubas termorreguladas. “Petit Clos” es la etiqueta que en 1995 dio inicio a los experimentos de vinificación en madera, con la constitución de una zona dedicada a las barricas: una metodología que se ha ido fortaleciendo desde 2013 con la adquisición de foudres troncocónicos de roble con capacidad de 45 y 34 hectolitros. El tirage se realiza normalmente en febrero y las estancias sobre las lías duran en promedio entre 2 y 10 años. Dulcis in fundo, Vesselle es uno de los pocos vigneron que han dado nueva vida a la antigua tradición del Œil de Perdrix, el Champagne ámbar ni rosé ni blanc de noirs.
