Champagne Brut Premier Cru 'Tradition' Gaston Chiquet
El Champagne "Tradition" de Gaston Chiquet nace de uvas de los célebres Premier Cru de Hautvillers, Dizy, Mareuil sur Ay, vinificadas por separado y luego ensambladas con gran armonía. Después de un reposo de al menos 30 meses sobre las lías, se expresa con elegancia, buena complejidad, frescura y gran equilibrio
El Champagne Brut Premier Cru “Tradition” de Gaston Chiquet es un producto que fluye en boca con soltura, destacando un sorbo pleno y persistente durante la cata. Impacta la gran coherencia entre aromas y sabores que intercorren entre olfato y gusto, elemento que contribuye a otorgar equilibrio y armonía a una etiqueta de estilo tradicional, donde el coupage prevé la presencia de las tres variedades emblemáticas de la denominación, con una ligera predominancia porcentual de Pinot Meunier. Para probar.
El “Tradition” Champagne Brut Premier Cru de Gaston Chiquet proviene de un blend donde encontramos un 40% de Pinot Meunier, un 35% de Chardonnay y un 25% de Pinot Noir. Estas variedades se cultivan en los crus de Hautvillers, Dizy y Mareuil sur Ay, terrenos caracterizados por la presencia de caliza, arcilla y yeso. El mosto obtenido tras la prensado, realiza una decantación estática de 20 horas, para luego fermentar individualmente según la parcela de origen en cubas termorreguladas, realizando también la maloláctica. La refermentación con la toma de espuma se lleva a cabo en botella, siguiendo las reglas productivas del Método Champenoise; el Champagne permanece por lo tanto sobre las lías durante 30 meses, para luego ser degollado, dosificado y nuevamente embotellado.
El Premier Cru “Tradition” Gaston Chiquet es un Champagne Brut que se manifiesta a la vista con un color amarillo dorado ligero, con una burbuja de buena duración. La gama de notas que se percibe en la nariz se mueve sobre aromas nítidos y envolventes, que de la fruta, declinada con diferentes matices, pasa a toques de pan y levaduras. En boca tiene un buen cuerpo, caracterizado por un sorbo de gusto seco y refrescante, caracterizado por una agradable persistencia final. Una burbujas francesa de estilo clásico, donde el equilibrio entre uva y terroir es admirable. Ideal para consumir durante toda la comida.