Champagne Brut Rosé 'Evanescence' Maxime Blin
Orgánicos y biodinámicosEl Champagne Brut Rosé 'Evanescence' de Maxime Blin es un rosado que presenta rasgos típicos del terroir arenoso-calcáreo de Trigny, en las Montañas de Reims. Se trata de un Pinot Noir en pureza con un pequeño porcentaje de vinos de reserva, de gran fineza y complejidad pero también de estructura. En nariz se perciben toques florales y de fruta roja, con un final persistente que invita al sorbo. Crujiente en el paladar, con burbuja cremosa, un espumante ‘gourmand’ perfecto para toda la comida
La bodega familiar Maxime Blin presenta el Champagne Brut Rosé ‘Evanescence’, un espumoso a base de Pinot Noir que destaca por su sabor goloso y afrutado. Estamos en el territorio de Trigny, un pequeño pueblo de la Montagne de Reims situado a unos kilómetros al noroeste de la ciudad de Reims, en una zona caracterizada por suaves colinas que acogen viñedos repartidos principalmente entre Meunier y Pinot Noir, con una menor presencia de Chardonnay. El productor Récoltant Manipulant Maxime Blin se compromete a valorar este territorio vocado, con una larga tradición familiar.
El Brut Rosé Champagne Maxime Blin ‘Evanescence’ es un 100% Pinot Noir de vides cultivadas en régimen biológico certificado en suelos caracterizados por una alta presencia de arena, arcilla y caliza. En particular, las plantas se encuentran en laderas del territorio de Trigny, expuestas al sur y sureste. En la bodega, los racimos se someten a una prensado delicado mediante prensa Coquard y el mosto así obtenido se vinifica en cubas de acero inoxidable termorreguladas, con la fermentación maloláctica completamente realizada. La base el espumoso se obtiene de la combinación entre un 70% de vino de añada y un 30% de vins de réserve, de los cuales un 15-18% está constituido por vino tinto. La refermentación se realiza en botella según el Método Champenoise y el envejecimiento sobre lías se prolonga durante 36 meses antes del dégorgement y del dosage final a Brut, con 7 g/l de azúcares residuales.
El Champagne ‘Evanescence’ Brut Rosé de Maxime Blin tiene un color rosa salmón con una efervescencia fina y duradera. En nariz ofrece atractivas notas de pequeños frutos rojos y flores, combinadas con recuerdos de corteza de pan. Fresco y al mismo tiempo cremoso en boca, con una progresión intensa caracterizada por golosos retornos afrutados.
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