Champagne Brut Tradition Champagne Reaut

El Champagne Brut Tradition de Champagne Réaut proviene de la región de Champagne, en particular de la zona de Aube. Esta realidad vitivinícola nace gracias a la unión de fuerzas y competencias de Alain Reaut, Jean-Pierre Fleury y Eric Schreiber: los últimos dos, de hecho, fueron los primeros en abrazar los dictados de la agricultura biodinámica, con el fin de dar vida a un producto respetuoso con la naturaleza y refinado. La bodega Reaut ha sabido aprovechar estas enseñanzas y Alain junto a su esposa Thérèse y sus hijos Laure y Alexander han dado vida a una realidad laboral sostenible y futurista. Hoy en día, los hectáreas cultivadas junto a los dos colegas son aproximadamente 30 y cada uno vinifica por separado sus propias uvas para generar vinos raros y únicos.

Los viñedos del Champagne Brut Tradition de Champagne Réaut crecen en suelos compuestos en su mayoría de piedra marnosa, caliza y arcilla y presentan la característica de absorber perfectamente el agua de lluvia en exceso, para que las raíces de las plantas estén siempre bien hidratadas y crezcan exuberantes.El clima es tendencialmente continental con rayos solares presentes y constantes tanto en verano como en invierno, para que las uvas puedan madurar de la mejor manera. Las filas se cultivan respetando las fases naturales de crecimiento y desarrollo y la intervención humana en el viñedo se reduce al mínimo indispensable, prohibiendo pesticidas, herbicidas y cualquier sustancia química sintética. Una vez finalizada la cosecha manual, en la bodega se lleva a cabo la fermentación alcohólica gracias a la acción de las levaduras autóctonas en acero. Se refermenta una segunda vez en botella según los dictados del Método Champenoise. Se afina 30 meses sobre las lías.

El color del Champagne Brut Tradition de Champagne Réaut es un amarillo pajizo intenso con reflejos brillantes, mientras que el perlage es fino y persistente. En nariz desprende aromas de cítricos como limón, melocotón y flores blancas como el jazmín junto con la pastelería seca y la corteza de pan recién horneado; en boca es elegante, envolvente y aromático con buena cremosidad en el final que despierta curiosidad copa tras copa. Se combinaperfectamente con platos a base de sushi y sashimi, mariscos y moluscos y fritura de mar; excelente también con quesos curados de leche de vaca. Perfecto para acompañar celebraciones y fiestas en familia para disfrutar de un producto auténtico que redescubre los sabores genuinos de la región vitivinícola más famosa del mundo.