Champagne Brut Tradition Ghislain Payer et Fille
El Champagne Brut Tradition de Ghislain Payer et Fille es un espumoso tradicional, como su nombre indica, pero nada simple. En nariz se presentan aromas intensos de cítricos, pero también notas evolucionadas de higos, matices tostados como avellana y almendra… una complejidad que se repite en el paladar. El ataque en boca es fresco, de persistente aromaticidad, la burbuja es cremosa y al final se percibe una fina sensación salina. Perfecto tanto con mariscos como gambas o con carne blanca, para probar con una salsa 'forestière' picante, a base de mostaza de Dijon
A la vista, el Champagne ‘Tradition’ Brut de Ghislain Payer et Fille muestra un color amarillo pálido con delicadas matices doradas, con efervescencia fina y persistente. En nariz se alternan notas de cáscara de naranja y limón y higos, unidas a recuerdos minerales y a notas de fruta seca como la avellana y la almendra. El sabor es fresco, aromático y persistente, con una bella cremosidad que se acompaña de fina estela salina.
inox, donde reposa durante unos meses antes de la toma de espuma que ocurre en botella según el Método Champenoise. El líquido permanece en afinamiento sobre las lías en vidrio durante al menos 36 meses antes del dégorgement y del consiguiente dosaje Brut, con 7 g/l de azúcares residuales.A la vista, el Champagne ‘Tradition’ Brut de Ghislain Payer et Fille muestra un color amarillo pálido con delicadas matices doradas, con efervescencia fina y persistente. En nariz se alternan notas de cáscara de naranja y limón y higos, unidas a recuerdos minerales y a notas de fruta seca como la avellana y la almendra. El sabor es fresco, aromático y persistente, con una bella cremosidad que se acompaña de fina estela salina.