Champagne Brut Zero Miniere F&R

El Champagne Brut Zero de Minière F&R es la etiqueta de la pureza, realizada con una selección de uvas de alta calidad, capaces de expresar una rica madurez aromática, que permite no tener que añadir azúcares para alcanzar la plena armonía expresiva. Es un clásico ensamblaje de Pinot Noir, Meunier y Chardonnay, que regala un sorbete complejo y profundo, austero y claro. Es un Champagne dedicado a quienes aman las notas evolutivas y las sensaciones salinas y minerales, que evocan de manera directa el carácter del terroir de Hermonville. Es ideal para degustar en la mesa con pescado al horno o con carnes blancas delicadas.

El Brut Zero es un Champagne realizado por una Maison familiar, que cultiva viñas en Hermonville desde principios del '900. Aún hoy ha sabido mantener un enfoque artesanal y produce Champagnes caracterizados por un estilo clásico, con largos afinamientos, dosificaciones bajas y sin recurrir a la maloláctica. Las uvas de Pinot Noir y Chardonnay provienen de viñas cultivadas en el lieu dit Les fosselles y las de Meunier en el lieu dit Les fauvagnes. Las tres variedades se vinifican por separado y las fermentaciones se llevan a cabo en barricas de roble francés, un 30% nuevas y un 70% con más de 4 años. Los vinos base maduran durante 6-8 meses en barrica sobre las lías finas y con periódicos bâtonnage, sin realizar la maloláctica. En el momento del ensamblaje, a los vins clairs de añada se les une un 15% de vino de reserva. La refermentación se lleva a cabo en botella según el Método Champenoise, con un reposo sur lattes de al menos 7 años.