Champagne Demi-Sec 'Blason Vert' Quenardel
Artesanales
Bodegas en exclusivaEl 'Blason Vert' de Quenardel es un Champagne Brut impetuoso, sabroso y muy rico. Elaborado a partir de uvas Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, reposa durante al menos 36 meses sobre lías, resultando en una botella para beber de inmediato y que no necesita, por lo tanto, de un envejecimiento adicional. En boca, es una explosión de fruta, entre las que se encuentran el ruibarbo y la grosella, realzadas por intensos toques cítricos y un final especiado y mineral. Fresco y muy fino, es adecuado para cualquier ocasión, aún mejor si se acompaña de un aperitivo de pescado o un risotto de verduras.
El Champagne Demi-Sec ‘Blason Vert’ de la realidad champenoise J.H Quenardel es un espumoso ligeramente dulce que destaca por su suavidad y fragancia. La categoría de los Champagne Demi-Sec identifica esos espumosos producidos en Champagne con un residuo de azúcar entre 32 y 50 g/l, suficiente para determinar una dulzura bien perceptible pero que, sin embargo, se mantiene equilibrada y nada empalagosa. Debido a esta dulzura nunca excesiva, estos Champagne pueden disfrutarse tanto como aperitivo, quizás en combinación con varios quesos, como al final de la comida, acompañados de pastelería seca o fruta de temporada.
El Demi-Sec Champagne ‘Blason Vert’ de J.H Quenardel proviene de una mezcla de uvas Chardonnay (47%), Pinot Noir (38%) y Pinot Meunier (15%), variedades cultivadas con respeto al medio ambiente, como demuestran las certificaciones ‘VDC’ y ‘HVE’. En particular, tanto el Pinot Noir como el Pinot Meunier provienen de pueblos de Champagne clasificados como Premier Cru. Una vez cosechadas, las uvas se trasladan a la bodega y se vinifican en blanco mediante prensado suave y fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable. La la base espumante se prepara con la adición de un 35% de vino de reserva y posteriormente se somete a la refermentación en botella según el prestigioso Método Champenoise. Sigue un largo envejecimiento de al menos 36 meses sobre las lías, al final del cual se procede con el degorgement y dosage final como Demi-Sec, con 32 g/l de azúcares residuales. En concreto, para la liqueur d’expedition se utiliza una base de reserva perpetua de uvas Chardonnay.
El Champagne J.H Quenardel ‘Blason Vert’ Demi-Sec tiene un color amarillo pálido con reflejos verdosos y una efervescencia rica, muy elegante y persistente. Aromas de frutos rojos, grosella espinosa y cítricos confitados presentan el olfato, acompañados de notas de especias dulces y pan brioche. En boca, la contenida dulzura se une a la componente fresco-sápida en una progresión golosa y viva.