Champagne Demi Sec 'Royal Blue Sky' Pommery (confezione)
El 'Royal Blue Sky' de Pommery es un Champagne Demi Sec realizado en la región de Champagne a partir de uvas Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay. Después de al menos 24 meses sobre lías y una mezcla con azúcar, se obtiene un producto dulce, intenso y agradable, con complejos aromas de mango, almendras, higos y miel. Una burbuja contemporánea, con la particular característica de poder disfrutarla también con hielo, junto a finger foods salados, tartaletas de frutas o aperitivos de pescado y mariscos
El Champagne Demi-Sec ‘Royal Blue Sky’ de la célebre casa de espumosos Pommery es un espumoso ligeramente dulce, característica que contribuye a la sensación general de cremosidad suave. Caracterizado por un packaging innovador y bien reconocible, este Champagne representa una reinterpretación del estilo clásico de la Maison Pommery en una clave muy moderna, subrayada por la mención “Sur Glace” presente en la etiqueta, que significa literalmente “sobre hielo”. De hecho, el mismo productor sugiere consumir el ‘Royal Sky Blue’ en una copa redondeada con algunos cubitos de hielo, para resaltar la despreocupación de beber este Champagne.
Para la producción del ‘Royal Blue Sky’ Champagne Demi-Sec de Pommery se realiza un ensamblaje de uvas Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay provenientes de 20 diferentes parcelas seleccionadas, localizadas en las zonas de la Côte des Blancs y de la Montagne de Reims. En la bodega, los racimos se vinifican en blanco mediante una prensado delicado y la posterior fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable. Una vez lista, la base espumosa se embotella con la adición de la liqueur de tirage para la refermentación en botella según el prestigioso Método Champenoise, asociado a 24 meses de afinamiento sobre las lías. El dosaje final está en el rango de los Demi-Sec, es decir, entre 32 y 50 g/l de azúcares residuales.
El ‘Royal Blue Sky’ Pommery Champagne Demi-Sec posee un color amarillo pajizo brillante con una efervescencia sutil y persistente. El olfato se presenta con notas maduras de mango, mermelada de naranjas amargas, higo seco y almendra, realzadas por dulces toques de crema frangipane y miel de acacia. La ponderada dulzura en boca se une a una buena frescura en una progresión intensa, caracterizada por un final agradable y persistente.