Champagne Extra Brut BdB ‘Eclat d’Or’ Justin Maillard
Artesanales‘Eclat d’Or’ de Justin Maillard es un Champagne Extra Brut Blanc de Blancs frutado, fresco y mineral. A la vista presenta un bonito color amarillo ámbar intenso que anticipa un bouquet complejo de fruta blanca, entre las que se encuentran manzana y pera, cítricos y una nota final mineral que hace que todo sea más equilibrado. Para combinar con toda la comida, pero encuentra su pareja ideal con carne blanca o entrantes de pescado
El Champagne Justin Maillard Blanc de Blancs Extra Brut ‘Eclat d’Or’ expresa un sorprendente color amarillo ámbar con burbujas finas y persistentes. El olfato es amplio, con percepciones de pomelo, manzana, pera, cáscara de cítricos y azufre, mientras que el gusto resulta fresco y mineral, de gran complejidad.
levaduras indígenas. El vino de añada se complementa posteriormente con un porcentaje de vin de reserve y luego se embotella con la adición de la liqueur de tirage para la refermentación en botella de acuerdo con el Método Champenoise. El envejecimiento sobre las lías se prolonga por más de 72 meses, al final de los cuales el espumoso se somete a degüelle y posterior dosificación Extra Brut. A lo largo de todo el proceso, se excluyen las operaciones de clarificación y los tratamientos en frío, con las adiciones de sulfitos que son mínimas.El Champagne Justin Maillard Blanc de Blancs Extra Brut ‘Eclat d’Or’ expresa un sorprendente color amarillo ámbar con burbujas finas y persistentes. El olfato es amplio, con percepciones de pomelo, manzana, pera, cáscara de cítricos y azufre, mientras que el gusto resulta fresco y mineral, de gran complejidad.