Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'Echappée Belle' Etienne Calsac
Favoritos de Callmewine"L'Echappée Belle" es un Champagne Premier Cru con un carácter fresco, cítrico y mineral producido con uvas Chardonnay. Un agradable abanico aromático de cítricos maduros, fruta blanca, flores blancas, toques de repostería y corteza de pan emerge de una estructura elegante y de cuerpo medio, con una hermosa frescura mineral y burbujas cremosas.
El Champagne Extra Brut Blanc de Blancs “Echappée” de Etienne Calsac es producido por una Maison familiar, que elabora Champagne con gran cuidado y antiguo savoir faire artesanal, garantía de alta calidad de sus etiquetas. Es un Chardonnay en pureza que nace de una selección de las mejores uvas de viñas cultivadas en parcelas clasificadas como Premier Cru en la Côte des Blancs. Así nace un Champagne de gran fineza expresiva, que expresa las mejores cualidades del Chardonnay con un bouquet floral y frutal, un sorbo tenso, fresco, vibrante y mineral, que remite a las mejores expresiones del territorio.
El Extra Brut Blanc de Blancs “Echappée” es un Champagne producido por la pequeña Maison Etienne Calsac. El domaine se extiende en total sobre aproximadamente 3 hectáreas, divididas en varias parcelas, cultivadas en los territorios de los municipios de Avize y Grauves, en la Cote des Blancs y Bisseuil en la Valleé de la Marne. Las viñas de Chardonnay tienen aproximadamente 30 años y hunden sus raíces en suelo calcáreo y arcilloso de gran calidad, caracterizados por la presencia de estratificaciones yesosas. La filosofía de la Maison está inspirada en el máximo respeto a la naturaleza, con el cubrimiento de los surcos y la reducción al mínimo de los tratamientos. Gracias a una gestión de las viñas respetuosa y atenta y a un trabajo en bodega basado en vinificaciones parcelarias, Etienne Calsac logra llevar en la copa el gusto auténtico del terroir.
El Champagne “Echappée” Extra Brut Blanc de Blancs producido por la Maison Etienne Calsac es el fruto de una atenta vinificación de los mejores racimos de uvas Chardonnay, que provienen de viñas del territorio de Grauves, de una edad media de aproximadamente 30 años. Los suelos calcáreo-arcillosos, las exposiciones al este y noreste y una alta densidad de plantación, permiten obtener uvas ricas y de excelente calidad. Al término de la prensado suave de los racimos enteros, se lleva a cabo la fermentación separada por cada parcela. El ensamblaje es creado por vinos base de la añada y la segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el Método Champenoise, con un periodo sobre las lías de aproximadamente 2 años. En la copa se presenta un color amarillo claro con brillantes reflejos, vivificado por un perlage delicado o continuo. En nariz expresa un bouquet caracterizado por aromas frutales, toques de corteza de pan, especias dulces, suaves recuerdos de pastelería y matices florales. El sorbo es elegante, cremoso y con un final fresco y salino. Una hermosa interpretación de la Côte des Blancs.