Champagne Extra Brut Cuvée 743 'Degorgement Tardif' Jacquesson
El Champagne Extra Brut Cuvée 741 'Dégorgement Tardif' de Jacquesson es un refinado espumoso de la Vallée de la Marne. La histórica ‘maison’ crea una cuvée con vinos madurados durante muchos años, realizando un degüelle tardío que permite el desarrollo de aromas únicos. Intensos matices de fruta evolucionada se encuentran con típicos matices de pastelería que recuerdan a dulces con miel. La maduración en ambientes poco oxidativos permite el desarrollo de una frescura sorprendente y el sorbo sorprende por su persistencia y equilibrio. Un vino de gran elegancia y prestigio
El Champagne Extra Brut Cuvée 743 Degorgement Tardif de la Maison Jacquesson es una etiqueta de alta gama, que forma parte de la élite de los grandes Champagne. Apreciado en todo el mundo por un estilo inconfundible, la marca Jacquesson se distingue por una particular riqueza aromática, debida al uso de la madera para el afinamiento de los vins clairs, al desarrollo de la maloláctica, a largas estancias sur lattes y a dosis muy bajas. Las uvas provienen de una selección de las mejores parcelas de la finca, cuidadosamente seleccionadas en función de la evolución climática de la añada. El resultado es un Champagne rico y complejo, caracterizado por una gran persistencia gustativa.
La Cuvée 743 Champagne Extra Brut Degorgement Tardif es el fruto de la experiencia de una de las maisons históricas. Jacquesson fue creada a finales del siglo XVIII y hoy produce una gama de etiquetas legendarias, esperadas cada año por los aficionados. Las cuvées de la serie 700 representan la firma de la marca. El porcentaje muy alto de los vinos de añada las hace muy diferentes unas de otras, colocándolas a medio camino entre un millesimato y un sans année. La la cuvée nace de un ensamblaje de las uvas de viñas de Chardonnay provenientes del Grand Cru de Avize y de viñas de Pinot Noir cultivadas en los preciados terroirs de Aÿ y Dizy. Al finalizar la cosecha, las uvas son prensadas y vinificadas por separado según la variedad y la parcela. Después de un envejecimiento de aproximadamente un año en madera sobre las lías finas, los vinos base de la añada se combinan con un pequeño porcentaje de los vinos de reserva. La segunda fermentación ocurre en botella según el Método Champenoise, con un dégorgement tardif que prevé un envejecimiento sobre las levaduras por más de 90 meses.
Extra Brut Cuvée 743 Degorgement Tardif Jacquesson es un Champagne de gran pureza, que expresa con clara transparencia las características del terroir. Es una botella de gran encanto, adecuada para ser degustada en la mesa con platos de pescado de sabor intenso o con carnes blancas asadas o a la parrilla. A la vista se presenta de un hermoso color dorado con reflejos brillantes, con un burbujeo muy fino y continuo. El bouquet se caracteriza por aromas florales, notas de cítricos maduros, aromas de fruta amarilla, suavidades de pastelería fina, toques de fruta seca y sensacionesyeso y minerales. Armonioso y rico, conquista con un sorbo profundo, sabroso y amplio, con una fruta madura, sostenida por una frescura vibrante.