Champagne Extra Brut Grand Cru Pierre Moncuit 2014
El Champagne Extra Brut Grand Cru de Pierre Moncuit es un Millesimato intenso y cremoso, con una marcada frescura debido a una agradable nota ácida que prolonga su persistencia en el paladar. En nariz desprende aromas de flores blancas y cáscara de cítricos, y su gran refinamiento lo convierte en el vino perfecto para acompañar aperitivos y primeros platos a base de pescado
Nicole Moncuit da forma a su Champagne Extra Brut Grand Cru interpretando sin rodeos uno de los terroirs más reputados de la Côte des Blancs: la añada se vinifica en pureza, sin aportes de vinos evolucionados, y el uso del solo acero quiere dejar intacta toda la expresión del yeso de origen marino que constituye el subsuelo.
El domaine Pierre Moncuit realiza su Champagne Extra Brut Grand Cru elaborando las uvas Chardonnay en pureza provenientes enteramente del pueblo de Mesnil-sur-Oger, uno de los nombres de mayor reputación dentro del territorio de la Côte des Blancs. En estos mínimos relieves, que rozan los 200 metros de altitud, el viñedo se extiende sobre una superficie total de 15 hectáreas, fraccionadas en 20 parcelas diferentes expuestas hacia el este y sureste: los terrenos están caracterizados por arcilla y por una masiva presencia de rocas compuestas, mientras que los suelos muestran la peculiar conformación yesosa que tanto ha contribuido a la celebración de la fama de esta región. A lo largo de los años, la empresa de carácter tradicionalmente familiar se está fuertemente comprometida a reducir poco a poco las intervenciones con productos derivados de la química de síntesis, hasta alcanzar el objetivo de una viticultura sostenible y la certificación Haute Valeur Environnementale obtenida en 2019. La vendimia se realiza a mano, en el momento de justa madurez de los frutos, y la vinificación prosigue únicamente en tanque de acero, sin uso de vinos de reserva. La fermentación malo-láctica se lleva a cabo completamente y la toma de espuma en botella prosigue con al menos 36 meses de reposo sobre las lías: el Champagne sale después de al menos 8 años de maduración en bodega, con un dosaje de hasta 3 gramos por litro.
El Champagne Extra Brut Grand Cru de Pierre Moncuit presenta un luminoso color amarillo pajizo con reflejos dorados. Los aromas son sinceros e intensos, con notas primaverales de flores claras y matices de brioche y cáscaras de cítricos. Muy fino y elegante en boca, se extiende en una generosidad cremosa y con gran equilibrio sobre la potente mineralidad yesosa. Un magnífico ejemplo del terroir de Les Mesnil.