Champagne Extra Brut 'Longitude' Larmandier Bernier

El Champagne “Longitude” es un Extra Brut en el que el Chardonnay de la Côte des Blancs reina supremo. De hecho, hay varias propiedades, clasificadas tanto como Premier como Grand Cru, que la maison Larmandier Bernier puede presumir en esta área, todas cultivadas con principios biodinámicos desde 2004. Así nacen etiquetas espontáneas y territoriales como el “Longitude”, una burbuja de gran fineza y elegancia que encapsula toda la clase del Champagne.

El “Longitude” Champagne Extra Brut es un blanc de blancs que nace del uso exclusivo de uva Chardonnay. Las vides de esta variedad internacional son cultivadas por la bodega Larmandier Bernier siguiendo métodos exclusivamente biodinámicos, en el Premier Cru de Vertus y en los Grand Crus de Oger, Avize y Cramant. Estamos dentro de terroirs yesosos, que son muy adecuados para el cultivo del Chardonnay. El mosto fermenta espontáneamente gracias a la presencia de levaduras autóctonas tanto en madera como en acero, realizando también la maloláctica. La refermentación ocurre en botella, siguiendo los criterios productivos del Método Champenoise. El Champagne permanece sui lieviti a maturare per 24 mesi, periodo al término del cual se inician los procedimientos de degüelle, dosificación y embotellado. 

El Extra Brut Champagne "Longitude" firmado por la maison recoltant-manipulant Larmandier Bernier se presenta a la vista con un color amarillo pálido; el perlage tiene una textura fina, con buena persistencia. La nariz es amplia y variada, con sensaciones de fruta exótica que se enriquecen con notas más herbáceas. En boca es dinámico, vivo, con un sorbo en tensión que alimenta la bebida. Cierra con un final caracterizado por un retrogusto salino. Una etiqueta buena para cualquier momento, que añadirá un toque de vivacidad y elegancia.