Champagne Extra Brut Premier Cru 'Les Noues' Frederic Savart 2020
Artesanales
Vinos rarosEl Champagne "Les Noues" es un importante y prestigioso Blanc de Blancs a base de uvas Pinot Noir cultivadas en el Premier Cru Ecueil. Vinificado en madera y afinado al menos 3 años sobre las lías finas, ofrece un perfil olfativo refinado y evolucionado, con aromas de cáscara de cítricos, frutos rojos, almendras tostadas, dulces notas de miel y crema pastelera, enriquecidas con toques de yeso. En boca conquista por su porte elegante, profundo y atractivo, de deliciosa frescura y fascinante carga mineral.
El Champagne Extra Brut Premier Cru “Les Noues” de Frederic Savart es un Pinot Noir puro que resalta la vocación natural del territorio de la vertiente noroeste de la Montagne de Reims para producir Champagnes profundos, frescos y de gran personalidad. Es un Millesimato que madura durante 3 años sobre las lías antes del dégorgement, para alcanzar la plena madurez expresiva. Una etiqueta que regala aromas elegantes y complejos, que van desde los cítricos, a los pequeños frutos de baya roja, de la fruta seca a las notas evolutivas más suaves y melosas. Es un gran Champagne gastronómico, para degustar en ocasiones especiales con menús importantes.
“Les Noues” es un Champagne Extra Brut Premier Cru que expresa perfectamente la filosofía productiva de esta pequeña Maison artesanal. Enamorado de Borgoña, Frederic Savart ha propuesto en Champagne un modelo parcelario de gestión del domaine, que se mueve en dirección opuesta a las tradiciones de ensamblaje de la región. Sus Champagnes son una clara y pura representación de parcelas individualesparcelas de la finca y de las características particulares del Millesimato. Gracias a esta búsqueda de facetas territoriales, Frederic Savart se ha impuesto como uno de los vignerons más innovadores y originales de Champagne
El Premier Cru “Les Noues” de la Maison de Frederic Savart se elabora a partir de una materia prima de pura excelencia. Las uvas de Pinot Noir provienen solo de un viñedo cultivado en el Premier Cru de Ecuiel, en los típicos suelos calcáreos y yesosos de la zona. Al final de la fermentación en madera, los vinos base reposan durante algunos meses en barrica antes de la creación de la cuvée y sigue la refermentación en botella según el Método Champenoise, con un período de reposo sobre las lías de 36 meses. El Champagne se presenta de un bonito color amarillo dorado brillante, con un perlage muy fino y continuo. El bouquet evoca aromas de cáscara de cítricos, frutos del bosque, corteza de pan, pastelería, pain grillé y fruta seca tostada. El sorbo es particularmente largo y complejo con una gran persistencia gustativa, que cierra con notas yesosas y salinas, sostenidas por una vibrante frescura.