Champagne Extra Brut Premier Cru 'Mont Des Chretiens' Frederic Savart 2020
Artesanales
Vinos raros"Mont Des Chretiens" es un Champagne Premier Cru elaborado por Frederic Savart en las Montañas de Reims a partir de una única selección de uvas Chardonnay de cosecha. Vinificado en madera durante 10 meses y envejecido durante al menos 3 años en botella sobre las lías, revela un cuerpo profundo y yesoso, esbelto y también potente, con una envolvente cremosidad, caracterizado por un bouquet muy claro y agradable de limones jugosos, flores blancas, crema pastelera, acentos de corteza de pan y recuerdos de avellanas tostadas.
El Champagne Extra Brut Premier Cru “Mont Des Chretiens” firmado por Frederic Savart nace de un Chardonnay en pureza, que proviene de la zona de la Montagne de Reims, comúnmente conocida como la cuna del Pinot Noir. La pasión por las vinificaciones parcelarias ha llevado a Frederic Savart a descubrir un viñedo de Chardonnay que expresa uvas de extraordinaria calidad y personalidad que merecen una etiqueta ad hoc. Es un Millesimato que resalta el carácter profundo e intenso del Chardonnay de esta zona, que brinda la emoción de un sorbo tenso, intenso y de gran frescura expresiva.
El Champagne Extra Brut Premier Cru “Mont Des Chretiens” nace del deseo del joven viticultor Frederic Savart de realizar Champagne capaz de expresar las diferentes matices de sus 6 hectáreas de viñedo. A diferencia de las grandes Maison, que buscan en las cuvées más famosas reproducir cada año un estilo reconocible e igual en el tiempo, Frederic Savart busca, en cambio, resaltar las diferencias y el espíritu único de cada Millesimato. Sus etiquetas se producen en pocasmiles de botellas, con un espíritu absolutamente artesanal y son particularmente apreciadas por los grandes conocedores, siempre en busca de novedades interesantes y de formas originales de interpretar el territorio de la Champagne.
El Extra Brut Premier Cru “Mont Des Chretiens” de Frederic Savart es un Blanc de Blanc Millesimato realizado solo con los mejores racimos de una pequeña parcela que se encuentra en Ecueil, caracterizada por suelos ricos en caliza y fósiles marinos. Al finalizar la fermentación, los vins clairs maduran durante al menos 10 meses en madera, sin realizar la maloláctica, antes de la creación de la cuvée. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el Método Champenoise, con un periodo de maduración sur lattes de al menos 36 meses. Se tiñe en la copa con un amarillo dorado brillante y luminoso, surcado por finas y continuas burbujas. Un variado abanico olfativo que propone aromas florales, de cítricos, fruta amarilla, pastelería y matices de fruta seca. El sorbo es intenso, rico y cremoso, con un cierre fresco, agradablemente cítrico y con recuerdos de tiza.