Champagne Extra Brut 'Quintette' J-M Seleque
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El Champagne "Quintette" es un Blanc de Blancs que debe su nombre a los 5 pueblos donde Jean-Marc Seleque cultiva vides de Chardonnay de más de 45 años. Un quinteto también es un complejo musical, en este caso se hace referencia a cómo la familia Seleque, apasionada de la música, realiza un Champagne armónico y melódico a partir de un rompecabezas de cinco terroirs diferentes. Con una textura elegante, de personalidad y clase, se caracteriza por notas dulces y delicadas de cítricos, frutos secos, manzana verde, trazas salinas y minerales
El Champagne Extra Brut “Quintette” de J-M Seleque es un Blanc de Blancs elaborado con uvas Chardonnay en pureza provenientes de viejas viñas que tienen más de 45 años de edad. La etiqueta toma su nombre de los 5 pueblos en los que se encuentran las parcelas que dan vida a este refinado y elegante Champagne, pero también traiciona la gran pasión por la música de Jean Marc, bien representada por la armonía melódica de un Quinteto. La cuvée se afina durante 48 meses sobre las lías, regalando toda la riqueza y la madurez de los mejores Chardonnay. Es un Champagne que conquista con sus notas de cítricos, de fruta amarilla, las matices de fruta seca y una nítida vena mineral.
El Extra Brut “Quintette” es un Champagne elaborado por una pequeña maison familiar, que trabaja con cuidado artesanal y amor por el territorio. Siguiendo las huellas de dos generaciones de vigneron, Jean-Marc Seleque fundó la Maison en 2008 con la intención de valorar al máximo las 9 hectáreas del domaine, para producir champagne con un rostro típicamente territorial. La la propiedad se divide en una cuarentena de pequeñas parcelas, que se encuentran en 7 famosos pueblos de las zonas de la Vallée de la Marne y de la Côte des Blancs: Pierry, Moussy, Epernay, Dizy, Mardeuil, Boursault y Vertus. El enfoque hacia la viticultura se caracteriza por un gran respeto por la naturaleza. El suelo entre las hileras está cubierto de hierba y no se utilizan sustancias químicas. Con la máxima atención en el campo, siguen vinificaciones parcelarias cuidadosas, para resaltar el carácter peculiar de cada viña y poder contar con una gran variedad de vins clairs en el momento de la creación de los coupages.
El Champagne Extra Brut “Quintette” de J-M Seleque es una refinada expresión de los mejores Chardonnay del domaine, realizado solo con uvas de viejas viñas de particular calidad provenientes de 5 parcelas seleccionadas. Las fermentaciones se llevan a cabo por separado para cada parcela en tanques de acero, con la adición de un 20% de vinos envejecidos con el Método Solera. Después de la creación del ensamblaje, se procede a la refermentación en botella según el Método Champenoise, con un periodo mínimo de afinamiento sur lattes de 48 meses. En la copa se presenta con un brillante color amarillo pálido con reflejos dorados. En nariz expresa fragantes aromas de cítricos, notas de fruta amarilla madura, toques especiados, suavidad de miel y pastelería, recuerdos yodados y minerales. En boca es rico y armonioso, amplio y cremoso, que anticipa un final fresco, caracterizado por notas salinas y yesosas.