Champagne Extra Brut 'Terres Argileuses' Tristan Hyest
Artesanales
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Vinos raros"Les Terre Argileuses" es un Champagne Blanc de Blancs de gran dinamismo y frescura, hecho con un 80% de uvas Chardonnay de la añada base y un 20% de vinos del Método Solera. El resultado es una burbuja de color dorado con un burbujeo muy fino y un perfil vertical de gran tensión, con un inicio de notas de manzana amarilla y una agradable sinergia entre salinidad y tensión cítrica que alargan notablemente el sorbo.
El Champagne “Terres Argileuses” es una cuvèe que desprende tensión, fineza y gran frescura. Una verdadera joya realizada en pocos ejemplares por Tristan Hyest, un joven vigneron, hijo de una generación de viticultores, que ha decidido hacerse con una pequeña parcela de 10 hectáreas de la tierra de propiedad familiar para producir Champagnes artesanales y genuinos según su filosofía. Han sido precisamente las grandes experiencias alrededor del mundo y la larga tradición familiar las que han ayudado a Tristan a elaborar su propia idea sobre el Champagne: una botella que pone en primer plano el territorio y la uva, limitando al mínimo la intervención humana. El “Terres Argileuses” encarna perfectamente el estilo de Tristan y refleja todos aquellos elementos que caracterizan el terroir de la finca. Desde ya el nombre que traducido significa “tierras de arcilla”, con esta etiqueta parece que se viaja por la región de Champagne y se acarician los espléndidos viñedos de Tristan.
El Blanc de Blancs “Terres Argileuses” se realiza a partir de una selección de uvas de Chardonnay en pureza provenientes de los terrenos de la Grande Vallée de la Marne, una de las áreas más célebres de toda la región. La cuvée se ensambla con un 80% de vinos de añada y un 20% de vinos de reserva. La primera fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas, mientras que la segunda fermentación ocurre en botella, según lo estipulado por el método Champenoise, madurando por más de 55 meses sobre las lías.
El “Terres Argileuses” se viste de un traje llamativo, luminoso y dorado, embellecido y orlado por una burbuja fina y sedosa. El bouquet se caracteriza por un inicio afrutado de manzana golden, limón y fragancias florales, que dan paso a matices más dulces y suaves que recuerdan a un croissant recién horneado, masa quebrada y crema pastelera. Una clara nota yesosa, vinculada a la matriz mineral del territorio, cierra el cuadro olfativo. En boca revela una tensión cítrica envidiable, una marcada frescura mineral y una delicada burbuja de grano fino que hacen que el sorbo sea fluido y al mismo tiempo refinado. Para disfrutar con crustáceos, moluscos y menús delicados de pescado para una experiencia inolvidable!