Champagne Extra Brut Ultradition Laherte Freres
Artesanales
Favoritos de CallmewineEl Champagne Extra Brut “Ultradition” de Laherte Frères es rico, suave, seco y cautivador. Se produce utilizando vinos de reserva envejecidos en barricas de roble y madura sobre las lías durante aproximadamente 48 meses. Aroma de fruta blanca, almendras, flores secas y pastelería. El sorbo es suave, amplio y cremoso pero también seco, tenso, largo y vibrante
El Extra Brut "Ultradition" de Laherte Freres es un Champagne producido con una cuvée compuesta en su mayoría por Meunier, con la adición de Pinot Noir y Chardonnay. Es una etiqueta que representa bien el estilo de la Maison, armonioso, rico y complejo, también gracias a la utilización en el ensamblaje de un buen porcentaje de vinos de reserva, que contribuyen a dar equilibrio al ensamblaje final. El largo envejecimiento sobre lías permite al Champagne enriquecer su espectro aromático con notas evolutivas de fruta seca y pastelería, que se suman a los aromas varietales afrutados y florales, siempre sostenidos por una vena de vivaz frescura.
"Ultradition" es un Champagne Brut producido por una Maison de carácter familiar fundada a finales del siglo XIX, que aún hoy ha conservado el carácter artesanal ligado a las más antiguas tradiciones del territorio. Se trata de una bodega muy particular, que gestiona un total de 10 hectáreas de viñedos, divididos en 72 microparcelas, que se encuentran en los mejores crude diversas zonas de Champagne: Épernay, Côte des blancs, Vallée de la Marne. Cada viñedo se vinifica por separado, respetando al máximo las características peculiares de cada terroir y para tener una amplia selección de vins clairs en el momento de la creación de los ensamblajes. En el campo se utilizan tratamientos con compuestos vegetales inspirados en la biodinámica, en sustitución de productos químicos, para poder tener uvas sanas y vinos genuinos. La filosofía de la Maison está orientada a la producción de Champagne de sabor clásico, elegante y fresco, que sea una verdadera y auténtica expresión del territorio.
El Champagne "Ultradition" Extra Brut de la Maison Laherte Freres se produce con uvas de viñas de aproximadamente 30 años. Las fermentaciones se llevan a cabo en parte en acero y en parte en barrica. La cuvée definitiva se prepara uniendo a los vins clairs de la añada aproximadamente un 40% de vinos de reserva conservados en barricas de roble. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el método Champenoise, con un envejecimiento sur lattes de 48 meses. En la copa tiene un color amarillo dorado