Champagne Extra Brut Vincent Brochet
Artesanales
Favoritos de CallmewineEl Champagne Extra Brut de la bodega francesa Vincent Brochet es una burbuja elegante y equilibrada que se adapta bien a momentos de convivencia y celebraciones. La crianza de aproximadamente 42 meses sobre sus propias lías y el blend de uvas utilizado son la mezcla perfecta para obtener un vino de carácter y adecuado para cada paladar. El color es amarillo pajizo brillante con burbujas finas y persistentes, mientras que los aromas desprendidos recuerdan a fruta madura y almendras tostadas. El sorbo es fresco, mineral, cremoso, equilibrado y con un final largo
Vincent Brochet presenta su Champagne Extra Brut, un espumoso seco y refinado producido a partir del tradicional ensamblaje champenoise. La historia de esta Maison familiar comienza en 1721 en el pueblo Premier Cru de Écueil, en la Montagne de Reims, zona elegida para el Pinot Noir. Los valores fundamentales sobre los que se basa la bodega son la sostenibilidad ambiental y la artesanía del proceso de producción. El primer principio está destinado a salvaguardar tanto la salubridad del territorio como la del consumidor, mientras que el segundo busca que los vinos se configuren como auténtica expresión del terroir.
El Champagne Extra Brut de Vincent Brochet se elabora a partir de un ensamblaje de Pinot Noir (80%), Chardonnay (15%) y Pinot Meunier (5%), provenientes de viñedos situados principalmente en el área del Premier Cru Écueil, en suelos predominantemente arenosos. El iter de realización del vino base prevé una cuidadosa selección de los racimos, cosechados en plena maduración, y la posterior fermentación en tanques de acero a temperatura controlada, con desarrollo de la maloláctica. La base espumante se coloca entonces en botella para la toma de espuma de acuerdo con el Método Champenoise y, después de un período de afinamiento sobre las lías que oscila entre 36 y 42 meses, tiene lugar el dégorgement y el dosaje Extra Brut.
En la copa, el Champagne Extra Brut Vincent Brochet aparece de un color amarillo pálido brillante, con burbujas finas y persistentes. El fino abanico olfativo expresa fragantes y armoniosos aromas de ciruela y durazno, amalgamados con notas de fruta seca. Sabor elegante, suave y cremoso, con un largo cierre cítrico. Una burbuja excelente como aperitivo, pero que posee la estructura y la personalidad para acompañar pastas y risottos a base de pescado.