Champagne Nature Grand Cru 'Shaman' Marguet
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Orgánicos y biodinámicosEl Champagne Extra Brut “Shaman” es una elegante, compleja y profunda expresión del Grand Cru de Abonnay, obtenida mediante vinificación con levaduras indígenas sin adición de sulfitos en barrica y luego en botella sobre las lías durante al menos 24 meses. Aromas de fruta confitada, cítricos, fruta seca y corteza de pan dan vida a un sorbo suave, fresco, largo y cremoso
El Extra Brut "Shaman" es un Champagne que tiene su origen en uno de los Grand Cru más importantes de toda la denominación, el de Ambonnay. Es aquí donde la maison Marguet cultiva las uvas de Pinot Noir y Chardonnay de las que nace esta etiqueta, intensa y multifacética en nariz y aterciopelada en boca. Una burbuja certificada biodinámica, que premia el camino emprendido por Benoît Marguet, joven propietario de la bodega que se inserta en la corriente de los nuevos vignerons de Champagne, caracterizados por una visión moderna y anticonvencional.
Este Champagne Extra Brut Grand Cru "Shaman" tiene su origen en un ensamblaje donde, junto a un 76% de Pinot Noir, encontramos también un porcentaje de Chardonnay. Los racimos de estas dos variedades provienen de vides viejas, que crecen dentro del Grand Cru de Ambonnay con principios que se refieren a la agricultura biodinámica. Una vez recogidas por el equipo de la maison Marguet, las uvas realizan la primera fermentación en barricas de madera, de forma espontánea, gracias a la presencia de levaduras indígenas. La segunda fermentación ocurre luego, como es regla para la producción del Método Champenoise, en botella, donde el vino permanece reposando sui lieviti per 24 mesi. Después de las operaciones de degüelle y dosificación, el Champagne se embotella sin la adición de sulfitos.
El "Shaman" es un Champagne Extra Brut Grand Cru que, en la copa, se presenta con un color típicamente pajizo, ligeramente tendente al dorado. La textura de las burbujas es fina y tiene una buena duración. La gama de aromas que envuelven la nariz se orquesta sobre notas frutales y cítricas, enriquecidas con toques que remiten a las levaduras. En boca es de cuerpo medio, amplio y envolvente, con un sorbo caracterizado por una agradable frescura y por una encantadora cremosidad; termina con un final dotado de excelente persistencia. Una etiqueta con la que la maison Marguet confirma su visión artesanal en la producción de la burbuja más famosa del mundo.
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