Champagne Nature 'Solessence' J-M Seleque
El "Solessence Nature" es un Champagne seco y refinado proveniente de las 3 variedades clásicas de la zona cultivadas en 7 pueblos entre la Vallée de la Marne y la Cote des Blancs y envejecido 48 meses sobre lías. Notas de cítricos, frutas blancas frescas, sutiles incursiones minerales, acentos florales y toques de miel y corteza de pan enriquecen un cuerpo generoso, suave y mineral, de armónico equilibrio
Champagne Nature "Solessence" J-M Seleque es una etiqueta que hace de la pureza y la elegante refinación su cifra distintiva. Es un Champagne artesanal realizado con las uvas de las tres variedades clásicas de Champagne: Chardonnay, Pinot Noir y Meunier, que provienen de 7 prestigiosos pueblos de la zona de la Vallée de la Marne y de la Côte des Blancs. El largo envejecimiento sobre lías permite al vino alcanzar una plena maduración aromática con interesantes evoluciones, que crean una complejidad expresiva de gran encanto. Las notas florales y frutales se enriquecen con toques minerales, matices de miel y de pain grillé.
El Nature "Solessence" es un Champagne producido con cuidado artesanal por un joven viticultor talentoso. La familia Seleque cultiva viñas en la zona de Pierry desde 1965 y desde 2008 es Jean Marc, representante de la tercera generación, quien dirige la pequeña Maison. El domaine se extiende sobre 9 hectáreas, divididas en más de cuarenta parcelas que se encuentran en la zona de la Vallée de la Marne y de la Côte des Blancs en los territorios municipales.de los famosos village de: Pierry, Moussy, Epernay, Dizy, Mardeuil, Boursault y Vertus. Las viñas tienen una edad media de aproximadamente 40 años, se gestionan sin el uso de productos químicos y se trabajan solo con arado y cubiertas vegetales. Cada viña se vinifica por separado, para poder tener la máxima posibilidad de elección en el momento de la creación de los ensamblajes. Los Champagne J-M Seleque se distinguen por un estilo de gran fineza y precisión, que permite una fiel expresión del terroir.
El Champagne Nature "Solessence" de J-M Seleque nace de una selección de las mejores uvas provenientes de viejas viñas de más de 40 años cultivadas en los territorios comunales de los village de Pierry, Moussy, Epernay, Mardeuil, Dizy, Boursault y Vertus. Las fermentaciones se llevan a cabo por separado para cada parcela, en un 90% en tanques de acero y en un 10% en barricas de roble. Los vins clairs reposan algunos meses, realizando parcialmente la maloláctica, antes de ser ensamblados para crear la cuvée definitiva. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el Método Champenoise, con un afinamiento sobre las lías de 48 meses. En la copa se presenta de color amarillo pálido, atravesado por un perlage fino y delicado. El bouquet regala aromas florales, aromas de cítricos, fruta fragante, notas de pain grillé y de pastelería, toques mielados y de fruta seca. En boca tiene una notable tensión expresiva, con un sorbo largo y profundo, que se extiende hacia un final fresco y mineral.