Champagne Pas Dosé Grand Cru 'Les Crayères' Marguet 2020

El Grand Cru "Les Crayeres" Marguet es un Champagne Pas Dosé síntesis de burbujas y personalidad, nacido del enfoque decidido por Benoît Marguet, propietario de la maison, que eligió, desde el inicio de su aventura, dedicarse a la realización de Champagnes franceses no convencionales. La producción es completamente biodinámica, y esta elección da origen a etiquetas como el "Les Crayeres", que nos hace encontrar en el sorbo sensaciones complejas y seductoras, aromas elaborados, sabores decididos y nunca comunes.

El "Les Crayères" Marguet es un Champagne Pas Dosé Grand Cru que nace de un corte donde, junto a un porcentaje ligeramente mayor de Pinot Noir, encontramos también una variedad internacional de uva blanca, el Chardonnay. Las plantas de estas dos variedades crecen dentro de viejos viñedos situados en el Grand Cru de Ambonnay, conducidos con métodos biodinámicos. Las uvas, una vez recogidas y llegadas a los locales destinados a la vinificación de la maison Marguet, se vinifican en barrica fermentando gracias a la presencia de levaduras indígenas, para luego refermentar en botella, según los cánones productivos del Método Champenoise. El Champagne permanece sobre las levaduras durante 44 meses, al término de los cuales se procede con las operaciones de degüelle y embotellado. El dióxido de azufre está presente en cantidades inferiores a 25 mg/l.

El Champagne Pas Dosé Grand Cru 'Les Crayères' Marguet de la maison Marguet se presenta en la copa con un color que recuerda al amarillo dorado; el perlage se caracteriza por la fineza de la burbuja y por la buena persistencia. La nariz está dominada por notas que, de una impronta más mineral, viran hacia sensaciones cítricas y toques que evocan las levaduras y la pastelería. En boca tiene una excelente estructura, con un sorbo pleno y redondo, que se mueve sobre una trama sabrosa y deliciosa. La etiqueta perfecta para celebrar las ocasiones más festivas.