Champagne Rosé Brut Nature 'Zero' Tarlant

El Champagne Rosé Brut Nature "Zero" de Tarlant es un auténtico fuera de serie de la tipología, embotellado por una de las bodegas de culto de la región. Entre los recolectores manipulantes que amamos incondicionalmente, el nombre de la familia Tarlant figura en los primeros puestos, propietarios de 14 hectáreas divididas en 60 parcelas entre las más vocadas de toda la región y cultivadas de manera sensible y respetuosa. Hoy es Benoit Tarlant quien dirige la bodega, uniendo la consolidada tradición familiar con la visión amplia de las nuevas generaciones, que sin alteraciones pero con pocos ajustes sellan un trabajo casi secular. Para aquellos pocos que aún no han probado uno de los fuera de serie de la región, su estilo se caracteriza por la pureza gustativa, precisión milimétrica y también una discreta generosidad, que hace que la bebida sea placentera y satisfactoria.

El Champagne Rosé "Zero" se obtiene de un coupage casi paritario de Chardonnay y Pinot Nero, con un pequeño saldo de Pinot Meunier. Las uvas de Chardonnay y Pinot Nero provienen del municipio de Oeuilly, situado en el Valle de la Marne, caracterizado por terrenos de matriz yeso-arena. Después de una cuidadosa selección de las uvas, se procede con la fermentación alcohólica en tanques de acero y barricas de madera, con refermentación en botella según el Método Champenoise y degüelle manual. El envejecimiento se prolonga por al menos 48 meses sobre lías.

El "Zero" Champagne Rosé Brut Nature se presenta en la copa con un vestido rosa brillante y un perlage fino y persistente. Nariz compleja y al mismo tiempo susurrante hecha de grosella roja, cáscara de cítricos, especias y hierbas aromáticas, que se despliega en un correr gentil y gradual. Un espléndido sabor por cohesión y por la capacidad que tiene el líquido de expandirse, impulsado por una trama salina refinada y por una frescura perfectamente integrada. Un pilar absoluto de su tipología.