Champagne Rosé Brut 'Vintage' Dom Perignon 2009
Vinos raros
Perfectos para regalarEl Dom Perignon Rosé "Vintage" es un Champagne rosé millesimado amplio y majestuoso: un fuera de serie de rara elegancia y complejidad, dejado envejecer sobre las lías en botella durante al menos 7 años. El bouquet ofrece intensas sensaciones de cítricos, especias y frutas secas. El sorbo es profundo, vertical, enérgico y decidido, de gran riqueza aromática
El Champagne Brut Rosé de Dom Perignon es sinónimo de clase, de elegancia, de estilo. Es un ícono, esa bandera que fue izada hace años en la tierra de la burbuja más famosa del mundo y que aún hoy representa un punto de referencia para todos aquellos que, en este territorio, ponen un pie y las manos. Refleja la gracia del Champagne, embellecida por el toque refinado y punzante de su versión Rosé. Nace de la sabia técnica del ensamblaje, que ha acompañado fielmente la historia y la nobleza de este vino. Dom Perignon Brut Rosé quiere ser un homenaje al equilibrio entre las personalidades del Pinot Nero y del Chardonnay.
El Brut Rosé Vintage Champagne firmado por Dom Perignon está compuesto por un 57% de Pinot Nero y un 43% de Chardonnay. Las uvas provienen de algunos de los más antiguos y valiosos Grand Cru y Premier Cru. A principios de 2009, el invierno en la región de Champagne es riguroso, con nevadas y temperaturas muy bajas. El verano es soleado, a pesar de algunas tormentas. Una vez ensambladas las varias partes, el vino se embotella y se inicia la segunda fermentación. La estancia sobre las lías es larguísima y eleva a la excelencia absoluta una base ya noble. La espera para degollar esta preciosa burbuja es de nada menos que 84 meses.
El Champagne Dom Perignon Brut Rosé presenta un perlage de grandísima fineza, dotado de un color rosa claro y una excelente luminosidad. Se desprenden aromas de rosa, esencia de naranja y azafrán. En el bouquet, la fruta roja está en primer plano. Gradualmente se desarrollan matices de pan de jengibre y regaliz. Durante la degustación, la fruta está madura. Para realzar la dualidad del champagne millesimado Dom Pérignon Rosé 2009 y sus sutilezas aromáticas, lo ideal es una combinación de aromas yodados y vegetales. Ingredientes como el erizo, la panceta de cerdo, el repollo y el pimiento revelarán la acidez y la estructura tánica del vino.